“亲爱的谷物”在下奥辛顿的一家商店出售新鲜制作的面包，以及一些酵母糕点和三明治。

这家烘焙店于2016年开业，从背后完善它的慢烤面包绕道咖啡在邓达斯镇，在一年半前升级到汉密尔顿补给站。

虽然面包已经在黑马全市各地的咖啡馆，这标志着第一家实体店受欢迎的酵母在汉密尔顿和多伦多有当日送达服务。

首席面包师阿德里·格林斯潘(Adri Greenspan)在汉密尔顿领导了一个九人小组，所有的面包都是通过缓慢的发酵过程(12至36小时)，并精心混合面粉和祖传谷物来制作的。

格林斯潘告诉我，这种面包的水面粉比例也更高(超过83%)，为的是在每天早上送到这里之前，要掌握柔软的质地、酥脆的外壳和良好的消化率。

商店里随时都可以找到五种不同的选择，包括经典的乡村粥、超级种子粥、多谷物粥、或轮廓盘式面包，以及每周都更换的特色奶酪面包。当你停下来的时候，可能会有季节性的供应。

他们买的是整条面包(每条7.95到8.50美元)，切的时候不切片，因为新鲜的面包水分过多，只会破坏整条面包。

本着庆祝面包的精神，商店后面陈列着一些与面包搭配的产品，如果酱、涂酱、蘸酱和鱼罐头，以及自制面包的原料和工具。

用各种季节性和地区性的小麦制作的面粉、面包篮、切菜刀和手工切菜板都可以买到，任何人都可以从家里学会做面包。

这里的三明治是用酵母做的。本周的菜品包括火腿和意大利腊肠(16美元)、烤蔬菜(14美元)和杜卡皮野生黑线鳕(16美元)。

还有一个高份早餐三明治(8美元)，里面有鸡蛋、辛辣的波托贝里尼蘑菇、菠菜和陈年白切达干酪。

从头开始，甜的和咸的糕点大多也是用酸面团做的。这也适用于奶油蛋卷早餐面包(4.5美元)，上面覆盖着红糖结晶，有一种意想不到的橙味。

咸味奶油蛋卷(7美元)里有鸡蛋和奶油味的第戎莫奈(dijon Mornay)，咬进去或切成两半都可以。火腿和艾门塔尔奶酪(一种瑞士奶酪)使它足以代替三明治。

Bostock(6美元)是一款经典的法式糕点，它是在这里制作的，上面撒有杏酱的前一天的奶油蛋卷。杏仁和蔓越莓放在酥脆的顶部，而中间则保持柔软耐嚼。

覆盆子梨甜酥饼(8美元)是为数不多的不含酸面团的糕点之一。相反，一种用黄油而不是人造黄油制成的酥皮糕点，就像你在法国会发现的那样，这要归功于多伦多黄油的男孩。

以浓缩咖啡为基础的饮料是用来自Detour的咖啡倒的，Detour是这家烘焙店的发源地，它是外卖糕点或三明治的完美搭配。

但是，如果你不去奥辛顿皇后大道以北的这家店，你就不能完全不去买酸面包，而酸面包是这家店真正的面包和黄油。