我走进Zaza浓缩咖啡吧，点了一杯卡布奇诺(4.00美元)留下来。合伙人拉斐尔似乎对我的选择很满意，并宣布他会让我的选择更加特别(我祈祷这意味着“永不结束”)。他哀叹道，那些点拿铁外卖的路人错过了真正的浓缩咖啡体验。

这是Zaza的创意，由Raffaele(他最近刚从意大利搬来)和他的表弟开的。“我们想通过一家正宗的意大利浓缩咖啡酒吧，把浓缩咖啡的文化带到多伦多，”他说。它始于一个优秀的产品，并通过社交体验而得到强化。他强调，在意大利，人们慢慢来——他们点了一杯酒，在他们意识到之前，已经坐了好几个小时了。他们品尝美味，享受陪伴。

多伦多本质上是一个熙熙攘攘的城市，总是在路上——这并不局限于我们大多数人喝咖啡的方式。Raffaele对着他的纸杯皱起鼻子，这分散了饮料的整体味道，最重要的是，消除了他喜欢的社交方面。

来自那不勒斯(“意大利浓咖啡和披萨之城”，他笑着说)，拉斐尔带来了他自己的浓咖啡机和他的特殊配方，其中包括一定密度的奶油(意大利传统)。他说，意大利家庭吹嘘自己的混合浓缩咖啡并不罕见。菜单上还有他自己的发明——“多层拿铁”，这是一种多层拿铁。夏天的时候，他会做冰格兰尼塔浓缩咖啡(espresso granita)和意式冰淇淋。有一些意大利甜点可供选择，还有一些开胃酒可以“净化味蕾”。

Zaza在约克维尔已经开业一个月了;他们的第一家分店大约8个月前在皇家约克和埃格林顿开张。他们还在圣克莱尔和央格(St. Clair and Yonge)开了一家更大的酒吧Bar Mocha，提供更多的食物和一个休息室。但如果你曾经到过约克维尔地区，我可以用我的经验告诉你——停下来和拉斐尔打个招呼。他会向你介绍自己，并鼓励你多呆一会儿——因为归根结底，这就是享受浓咖啡的意义所在。

更新:请注意，这家咖啡馆不再供应Illy咖啡