上个星期天，麦酒在胜利咖啡馆为他们的夏季木桶啤酒节．

这个啤酒节展示了安大略当地最好的桶装啤酒，聚集了一批新兴的啤酒爱好者和普通露台爱好者，为一个繁忙和热闹的下午活动。

款啤酒(通常被称为“真麦芽啤酒”)是指使用已有数百年历史的传统技术酿制的啤酒，这些技术在木桶、巴氏杀菌、添加剂或冷藏成为标准之前就已经被使用。它通常只使用四种天然原料——水、大麦麦芽、啤酒花和酵母——在盛放的酒桶中成熟。每种啤酒都有独特的味道，包括从花香柑橘到浓郁的甜可可和咖啡。

当地啤酒厂提供20种不同的啤酒，例如圭尔夫的F&M啤酒厂、多伦多的Mill St.啤酒厂、西格雷的MacLean’s Ales酒厂、多伦多的Granite啤酒厂和皮克林的Durham酿酒厂(完整的名单可以在这里找到）.

我自己尝了20种啤酒中的6种，我不能说有一种我不喜欢。木桶啤酒最有趣的一点是它是手工酿制的——每一种啤酒的独特特性都由酿酒师精心控制，并随着啤酒在木桶中成熟而发展。由于它不含防腐剂，也没有经过巴氏杀菌，所以它是一种保质期短的活啤酒，总是在当地新鲜食用。

就像品酒一样，最好是从淡啤酒开始，然后转向更复杂、更厚重的啤酒，所以我从一种比利时杜伦郡酿酒公司(County Durham Brewing Company)的威比尔(Witbier)白啤酒开始。它有一个美丽的花卉和柑橘的品质，香气和味道。我后来从Victory Café的共同所有人布莱克·史密斯那里得知，这些味道是由于在酿造过程中加入了香菜和干柑皮。

接下来是F&M啤酒厂的Stonehammer草莓淡啤，顾名思义，口感清淡，草莓香气和味道平衡，还有淡淡的甜味。捣碎的安大略草莓在调节过程中添加到桶中。

我选择了Summer Saison (Marmalade Edition)，这是黑橡树酿造公司(Black Oak Brewing Company)生产的一种比利时Saison。它有一种美妙的煮熟柑橘的味道，在酿造过程中加入香菜，在调理过程中加入柑橘皮(柠檬、酸橙和橙子)，从而产生一种独特的香料。

在那之后，我喝了麦克莱恩农场麦芽酒(MacLean’s Ales农舍麦芽酒)，它有一种淡淡的香气和微妙的味道，对我来说，让人想起香蕉面包。查尔斯•麦克莱恩(Charles Maclean)在西格雷(West Grey)的农场里种植了一桶麦酒，酿造这种啤酒时，会将干麦乐鸡啤酒花加入到桶中。

然后我进入了下午的重量级人物。来自花岗岩啤酒厂(Granite Brewery)的一款名为Hopping Mad的美国淡色麦酒(American Pale Ale)味道浓郁，苦味出奇地平衡，与我之前喝的淡啤酒形成了鲜明的对比。

最后我喝了黑丝绒酒，这是一种混合了烈性黑啤酒和蜂蜜苹果酒的酒。这是一种复杂的啤酒，带有焦糖的香味，美妙的咖啡/可可味和惊人的甜味。我在椒盐卷饼面包上吃了一根腊肠，配上芥菜和泡菜，它的咸咸味道非常好。

在“胜利”的夏季庆典上，天气很好，腊肠很热，麦酒从中午12点开始供应，直到喝完。门票绝对物有所值，只需要12美元，你就可以买到两张半品脱啤酒票，一张食物票，还有一个胜利Café纪念杯子——这使它成为夏日啤酒和露台享受的必去之地。

大家一定要密切关注，因为Victory Café也会举办冬季木桶麦酒节，如果你想了解更多关于木桶麦酒的知识，以及在多伦多哪里可以买到它们，那就去看看桶!网站．

摄影:Lauren Wilson