如果您在过去几十年的多伦多与多伦多及其周围地区饮用啤酒，您可能有一个全省最古老的工艺啤酒厂酿造的饮料，伟大的湖泊啤酒厂。自1991年以来的家庭拥有和经营，大湖泊在etobicoke酿造啤酒超过25年。

该啤酒厂最初成立于1987年，由Peter Bulut Sr.在'91中购买，并在伊丽莎白大道30 Queen elizabeth Boulevard举办了当前位置，该建筑最初曾担任制造香水的工厂。该建筑由加拿大公司设计John B. Parkin和Associates在1950年建造时，实际上赢得了一个梅西奖牌。经过63岁和四分之一的服务作为啤酒厂，佩戴的设施肯定会有点差，但它们仍然具有高度的运作和更加创新工艺啤酒比以往任何时候。

啤酒厂最初只是酿造金色马蹄体啤酒 - 他们仍然制作的啤酒和一个即使你没有订购它，你可能已经有了命名- 独角兽啤酒（一只啤酒，他们不再制造，而是一个可能享受复活的啤酒，感谢Brewer Mike Lackey已经发现了一段长的食谱副本）。2006年，啤酒厂生产了他们的魔鬼苍白的啤酒多伦多节日啤酒它被证明是如此受欢迎，他们继续大规模酿造它。

由于魔鬼的苍白啤酒的接待，大湖推出了季节性计划，并开始酿造橙皮，南瓜和冬季啤酒。自从开始新的实验酿造时代以来 - 特别是与一个批评的系列啤酒标记起来他们的25周年去年和Tank Ten，一个新推出的系列 - 并证明他们可能是镇上最古老的工艺啤酒厂，他们仍然在酝酿着酿造有趣的工艺啤酒时。

多年来啤酒厂有一些变化，特别是一款高效的锅炉，有助于保持成本，以及更新的坦克，但是这场地方的旅游表明，这座旧建筑仍然保持其大部分性格。

当我上周访问时，在工程中有更多的变化，包括很快抵达Lauter Tun，默许的底部是为了提取废捣碎的碎屑 - 热，潮湿，使用的，残留的谷物，在当前系统下方的炎热，潮湿的，使用的谷物每次酿造后都要在手动铲出。新的Brew水壶还将具有12000升的容量，而不是目前的5000升。

有些遗憾的是，这些变化将意味着长长的湖泊的旧铜水壶将从啤酒厂中取出;然而，一部分旧水壶的顶部将被保留为啤酒厂的装饰和一小部分，将尊重彼得沃特Sr的纪念，并贴在家庭的坟墓上，这是一个明确的啤酒厂的致敬它的景点落在了未来，但不会忘记过去。

额外的照片

Ben Johnson还写在啤酒上本啤酒博客。

Andrew Williamson的照片。