贝罗披萨在后面生产14英寸的派宁静的咖啡馆在布罗尔西村。

开场后，吉姆森·比恩斯托克将这三个威胁集合在一起热的黑咖啡与岸信介合作，与披萨大师安德鲁·勒布朗合作Soho的房子在那六年里，Bienenstock担任创始人和经理，而LeBlanc仍然担任主厨。

Jean-Paul Mallah也在Soho工作了两年，和LeBlanc一起做披萨。

勒布朗和马拉在一个开放式柜台准备披萨，所以当你走进来的时候，你可能看到的第一件事就是他们中的一个在前面的披萨站用手扔面团。

这种面团由意大利高蛋白面粉制成，经过5天的冷发酵，其风味和弹性都受到了影响。

虽然有些番茄酱也用柠檬奶油或松露奶油做底，但番茄酱是用来自加州北部的Bianco DiNapoli番茄做的，而且完全不掺杂任何物质。

所有披萨上都放了三种奶酪(马苏里拉奶酪、意大利拿铁奶酪和佩科里诺奶酪)，蔬菜和肉馅在放入烤箱前都没有煮熟，这样味道就能贯穿整个披萨。

披萨是在那不勒斯的煤气炉中烘焙，以那不勒斯派的典型低温烹饪，尽管LeBlanc和Mallah不喜欢将其归为一种特定的风格。他们只是想做一个简单可口的披萨。

尽管勒布朗说，超过10到12英寸的披萨在烘烤方面会更加复杂，但每次烤出来的14英寸大披萨似乎都很酥脆。

标普(S&P, 22美元)的底料是番茄酱、火烤辣椒和意大利辣香肠Masellis就勒布朗而言，这里是全市最好的。

超级绿色(22美元)是白色奶油的一种选择。黑羽衣甘蓝、开心果和蜂蜜混合着甜和咸的味道。披萨上的羽衣甘蓝先用蒲公英腌制。

另一种是portobella(22美元)，这一种有浓郁的松露奶油底、大蒜香蒜沙司、山毛榉和平菇。每个披萨都可以配上卡拉布里亚辣椒或贝罗酱。虽然披萨并不真的需要它，但大蒜酱实在是太好了，不容错过。

他们还每天都在创造一种“日常氛围”，他们解构传统的意大利菜，并在披萨上重新制作。

专业品酒师Bienenstock和Arika Haka挑选了其中一瓶，这些披萨与其中一瓶很好地搭配。他们通常也会提供建议，并就每款独特的葡萄酒提供深入的背景故事。

清凉的冷饮也可在受欢迎的混合咖啡来自热黑。最新添加的产品之一是一种独特的用木槿发酵的苹果汁。

他们还有一种杏味伯爵茶，这是在他们误从尼亚加拉大瀑布运来30公斤杏酱时制作的。黑樱桃酱增加了甜度。

大多数人在参观完Halcyon，吃下刚出炉的披萨，或享受热黑的冷饮或热饮后，会走向布卢尔西商店门前的红色长凳。