La油桃多伦多

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La Nectarine提供外卖、送货和在家用餐。口罩是强制性的,柜台上有洗手液。

La Nectarine是一家由多伦多厨师David Adjey创办的法国餐厅,他最出名的是在美食网的《餐厅改造》和《美国铁人厨师》节目中露面。

在他35年多的职业生涯中,这位十几岁的美国烹饪学院(Culinary Institute of America)毕业生还参与了几家餐馆的经营,包括一家鸡肉快餐店,的Chickery

La油桃多伦多La Nectarine与阿杰的第一家精品餐厅“花蜜”(Nectar)的名字相似,后者于2004年开业,几乎每天都在改变菜单,三年后关门大吉。

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在巴厘岛为王室烹饪了一段时间后,阿杰回到了多伦多,在他的厨房里管理得很严格,简单、从零开始的法国菜是他的重点。

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货架上既找不到一瓶酒,也找不到一个牌子的酒,相反,新鲜的食材被保存在石匠罐里,菜单上几乎所有的东西都是在这里从头到尾生产的。没有步入式冰箱也迫使他们在周三到周日只提供新鲜食物。

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鲑鱼是在室内进行熏制的,并放置在一个圆顶中,里面只放一点烟,以确保不会太过烟熏,根据阿杰的说法,烟熏三文鱼是最常见的问题。

La油桃多伦多一旦到达餐桌,雾气蒙蒙的玻璃圆顶就会被掀开,露出一团烟雾和一种会让人想起夏日篝火的味道。

La油桃多伦多一块大小不错的腌三文鱼(18美元)上面浇上自制的crème Fraiche和鱼子酱,并配以田园沙拉。

La油桃多伦多龙虾炸丸子(20美元)里面装满了新鲜的海鲜和一种受欢迎的法国酱,用蛋黄酱和酸豆做成的蛋黄酱。龙虾壳将被精细地磨成浓汤,用来上色贻贝,这是菜单上的另一种海鲜选择。La油桃多伦多鞑靼牛排(23美元)是用松露香油制成的,其中有一个裂开的鹌鹑蛋和一个火炬,这是鹅肝酱的姐妹。为了平衡浓郁的味道,还可以放上黄油面包丁。

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牛排(20美元)是他们用7盎司的羊排做成的汉堡,在羊排上撒上普罗旺斯香草和干薰衣草——阿杰称其为“祖母的百花香”——以切碎肉味。

La油桃多伦多当它出现在Ace Bakery的奶油奶油蛋卷面包上后,它就会与焦糖葱和三奶油布里干酪搭配在一起。

la油桃多伦多羊肉汉堡(20美元)是菜单上最受欢迎的菜品,它立得很高,上面插着一把牛排刀,不过再配上一份薯条就可以弥补这个价格了。

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Crème Brule(7美元)在这里的做法有点不同,它在水里凝固,而不是在烤箱里,因为它往往失去太多水分。真空奶油冻甜点的表面是用焦糖制成的,而不是用喷灯。

La油桃多伦多其结果是,顶层没有任何烧焦的味道,而塔希提香草中间有一种虚幻的天鹅绒般的质感。脆脆的开心果饼干配上甜点。

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这里有来自法国各地的葡萄酒和鸡尾酒,每隔一段时间就会换一杯。

La油桃多伦多浓缩马提尼(15美元)是一种由伏特加、咖啡酒(Kahlua)和现泡浓缩咖啡混合而成的起泡酒。

La油桃多伦多这款同名饮品“nectarini”(12美元)基本上是法国版的意大利水蜜桃贝里尼(peach bellini),用干香槟代替普罗赛克(prosecco)和自制水蜜桃泥。

La油桃多伦多La Nectarine是邻里需要的美食点,附近没有多少法式美食。明亮浪漫的灯光和丰富的娱乐来自开放的厨房,似乎现在有一个约会之夜的选择结三角形

照片

Fareen卡里姆


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