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COVID-19更新

披萨帕奇目前是开放的,但他们的产品和服务可能会受到疫情的影响。如有任何变动,请直接与公司联系。这是你的事吗?请联系我们如果您想更新此消息。

披萨帕奇最近在圣克莱尔和达弗林的街角开了一家店。是城里为数不多的几家能获得认证的披萨店之一那不勒斯维拉斯披萨协会帕奇声称这是一种真正正宗的那不勒斯披萨。大多数成分都经过了dop (Denominazione d' Origine Protetta)认证。更真实的是后面唯一的奶奶在准备晚上的晚餐高峰。Pizza Pazzi使用野生酵母,严格遵守协会制定的烹饪指南,不提供菠萝作为配料,也没有走任何捷径。

那不勒斯手工制作的烤箱是开放式厨房和菜单的焦点。这家餐馆以标准的意大利面和沙拉而自豪,但还是恳求我们尝尝他们的派。

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我们友好的服务员端来一大块卡拉布里面包,里面有三种开胃菜橄榄、腌制蘑菇和他称之为“la bomba”的招牌菜,一种像蒜味意大利调味饭一样的酱料。硬皮和稠密,卡拉布雷斯吸收了我们的EVOO和面粉的判断,为即将到来的披萨。

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作为开胃菜,我们没有选择家常蔬菜沙拉,而是直接选择了意式烤面包的炸意大利烩饭丸子。脆皮一打开,奶酪味的意大利调味饭就渗出来了,很快就被吃掉了。

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我们的披萨直接从烤箱端到我们的桌子上,披萨皮冒着热气。我点了一份有凤尾鱼和橄榄的那不勒斯披萨(通常是14.75美元)。凤尾鱼和圣马尔齐亚诺番茄融合在一起增加了一丝海洋的味道。Diavola披萨(一般售价14美元)的辣味意大利腊肠味道刚刚好,但又不会让人觉得过瘾。两种披萨上面都有新鲜的马苏里拉奶酪,这保证了每个披萨平均15美元的价格。你为高质量的食材付高价。

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但说真的,今天下午的晚餐是我们来这里的首要原因,面包皮。这是我吃过的最好的歌词甚至Terroni.木头烤炉烤出的有嚼劲的斑点,简单的酵母,面粉和水在恰当的处理下可以创造出惊人的效果。一个胜利。

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我们用草莓菜籽油作为这顿饭的结尾。不是一击昏,但固体一样。

在晚上,从下午5点到7点有开胃菜特色菜,购买饮料的顾客可以免费享用开胃菜。如果你想在圣克莱尔或附近寻找美味的披萨,披萨帕奇绝对是一个必去之地。只是别指望吃到夏威夷披萨。

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照片

彼得·亨德森


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