诚然，直到2001年的最后几周，我才第一次发现了浓咖啡。在那之前，我只喝茶;咖啡对我一点用都没有。12月的一个寒冷的晚上，在伦敦的一家土耳其餐馆，有人给我提供咖啡。我拒绝了。他们坚持说。我说的“咖啡”。它开始。

一年后，我在佛罗伦萨呆了两个月，这只会让我体会到一杯浓咖啡的乐趣——但也可能让我变成了一个咖啡势利的人。我不喜欢过滤咖啡。当我喝我的浓咖啡时，它应该是深色的，浓郁的，还有一点克丽玛,短。

短是关键。

我对这个城市的浓咖啡很失望。我可以去咖啡店，点一杯浓咖啡，“非常非常短”，结果却是半杯咖啡。浓缩咖啡应该是一杯，也许一杯半咖啡，最多。所以我决定开始记录我的咖啡之旅。

从现在开始，当我去咖啡店的时候，我会像往常一样点我的浓缩咖啡，强调我想要“短的，非常短的”。然后我会告诉你进展如何。

我要从我的家开始。我有一个灶台Bialetti模型。好的方面呢?它能让它们足够浓，我想倒多久就倒多久。缺点是，它可以煮很多咖啡，而且是蒸汽驱动的(所以没有那么大的动力)，而且不能做出很好的奶油。尽管如此，它对那些疲惫的早晨还是有效的。

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