今年早春，我和室友决定在自家屋顶平台上的一个小蔬菜和香草园尝试一下。我很高兴地说，到目前为止，这是一次非常美味的经历。老实说……在很大程度上，我们只是想看看我们是否真的有能力做到这一点。但除此之外，我们也觉得有必要尝试一种更可持续的饮食方式，更多地关注本地食材。似乎越来越多的加拿大人也开始意识到这一点，跟随像100英里的饮食．作为回应，Il Fornello上周宣布实施一项Ontario-only食品菜单它将全年运行，并随季节变化。

对于一个在GTA有9家分店的连锁餐厅来说，这是一个雄心勃勃的承诺。那么，这其中的陷阱是什么呢?

目前，并不是他们所有的网点都参与了这个全安大略倡议。显然，他们的皇后码头餐厅要到今年晚些时候才会成为项目的一部分。不要紧。9家分店中的8家是一个惊人的开始，仍然比加拿大任何其他连锁餐厅都要多。从历史上看，这种在菜单创作上的本地立场主要是为高级餐厅保留的，这些餐厅的行政主厨是这样的bet188金宝安东尼·沃尔什和杰米•肯尼迪因此，伊尔福内洛的本地食品倡议绝对是一个受欢迎的变化。

哦，还有一个问题…最初，人们有些困惑，仅仅通过安大略的做法是否意味着一份全新的菜单，将取消其他依赖进口原料的项目(比如美味的橄榄)。但事实并非如此。全安大略菜单就像它说的那样;一个全新的本地菜单和他们原来的菜单一起运行。就我个人而言，我对此并没有太多的抱怨(抱歉那个可怕的双关语)，因为一份均衡的菜单是有道理的，它为在Il Fornello用餐创造了一个很好的进化特征。当地的菜单会随着食物的季节变化而不断变化，它将很有希望展示安大略肉类和农产品的多样性和多功能性。

所以现在你会问，“好吧，盘子会是什么样的?”好吧，这里有一些新内容，肯定会让你渴望一些当地的展会:

-冰镇甘薯泥汤，加入罗勒精华和羊酸奶
-用野韭菜、蘑菇和佩科里诺干酪填满的馄饨，配上新鲜的香草番茄酱
-烤牛肋眼配甘薯薯条，芦笋，和黑烟熏肉汁

我很喜欢吃红薯薯条，所以我一定会在不久的将来来试试这最后一道菜。嗯……安大略(用我最好的霍默·辛普森的声音说)。