本周的开始并非没有某种阴谋气氛。“央格以东50米。北界。灰色SUV，”这就是我周一早上收到的短信内容。尽管我很焦虑，而且有点宿醉，但我还是做好了面对未来的准备。这毕竟是一件严肃的事情:我们正在品尝一种新的啤酒Hogtown啤酒．

给我发短信的是诺埃尔·钱伯斯，Hogtown Brewers的首席执行官。和他在一起的是大卫·杰弗里(David Jeffrey)，他是霍格敦第一个也是唯一一个全职员工，我们去接肯·杜宾(Ken Dubin)，他们自称是“啤酒怪才”，然后去Cool Brewery的体态品尝这家初出茅庐的酿酒公司二年级的作品;一种尚未命名的IPA。

车里的气氛是一种兴奋和谨慎乐观的混合，因为尽管有“Hogtown Brewers”的绰号，但运营公司的人实际上根本不是酿酒商。相反，该公司由朋友、同事和橄榄球队队友组成，他们非常喜欢啤酒，以至于选择投资创建自己的品牌。和大约一年前，他们就这么做了，在啤酒商Jay Cooke的帮助下，他们创造了一种Kรถlsch风格的啤酒，作为他们的旗舰啤酒，Hogtown Ale。

他们在Hogtown Ale上取得了一定的成功，定期轮换在该市约20家各式各样的酒吧，其中包括香格里拉酒店，小安东尼的，海明威，冷茶，3030最近，他成了“啤酒宅友”胜利咖啡馆．

所以如果这款游戏未能获得好评，我们即将尝试的Hogtown IPA项目便会非常短暂。

文斯·马尔斯曼(Vince Maarsman)是Cool Brewing的一名酿酒师，他曾与杰伊·库克(Jay Cooke)一起酿造霍格镇的新啤酒。他倒了第一罐IPA——一种浑浊的、铜色的、尚未过滤的啤酒——霍格镇的小伙子们迫不及待地把它分了。

最重要的是，啤酒充满了浓郁的花香和柑橘的香味;可能是因为其中包括了Centennial啤酒花。直接的味道是苦涩的啤酒花(以一种好的方式)，这不仅是因为配方中包含了Magnum啤酒花，还因为这种啤酒最近才使用阿马里洛啤酒花进行干跳。

然而，尽管有相当大的啤酒花(70 IBUs)，这款啤酒很好地平衡了微妙的饼干和麦芽的味道。这是一个非常光滑的啤酒,尽管它有一个痛苦的结束,中型和重型卡车涩味,最近我们的样品只有dry-hopped并将冷坠毁意味着最终产品可能会相当流畅,一旦它碳酸,不涩。

简而言之，没有啤酒术语:这很可能是一种非常好的啤酒。

霍格镇的那些家伙似乎也同意。首席执行官钱伯斯断然表示:“我喜欢这款啤酒。”霍格敦大学校长彼得•希彭也加入了品酒会，他也得到了积极的反馈——尽管他承认自己喜欢不太复杂的啤酒(而且是Kรถlsch风格旗舰啤酒的幕后推手)。

有趣的是，霍格镇选择出售他们的IPA——现在被命名为“Hog Wild”——未经过滤的;这一决定意味着，他们可能会保留一些啤酒的浓烈香味，并(或许不是无意的)为目前拥有大量IPAs的多伦多啤酒行业提供一些不同的东西。

早在本周末，你就可以在多伦多的酒吧里看到Hogtown限量供应的Hog Wild IPA，因为他们已经预售了很多桶;但要快，因为它可能不会永远存在。

如果你是该公司易于饮用的Hogtown啤酒的粉丝，你可能也会有兴趣了解到，来自Hogtown的家伙正在致力于LCBO的发布，你可以期待他们的Kรถlsch风格的啤酒，473毫升装在4月或3月的某个时候。