今年的竞争非常激烈Caplansky在第三届Latkepalooza年度盛会上，有许多竞争者在不断地争夺油腻的苹果酱和酸奶油的桂冠。这场比赛共有7名参赛者，每人拿了36块烤马铃薯饼，在犹太光明节(光明节)的第八个疯狂夜晚大决一战。

该活动由卡普兰斯基熟食店(Caplansky’s Deli)的老板兼餐厅老板赞恩·卡普兰斯基(Zane Caplansky)主办，它实际上是一个更大的系列活动的一部分，他称之为“Bubbies之战”(意第语中祖母的意思)，在这个活动中，人们评判东欧犹太人的传统食物。“这是一种向那些可能是犹太人也可能不是犹太人的人展示我们美食的方式，”赞恩解释说。

如果你不确定他在说什么，你只需想想传统的熟食，如无酵饼球，鱼片，罗宋汤，等等。虽然这次活动是由国家邮报赞助的Gastropost在美国，真正的评委是挤满了观众的粉丝，他们根据参赛作品的外观、味道、质地和整体亲和力，用记分卡给参赛作品打分。

2012年的参赛者来自各行各业，比如30多岁的安德鲁·科恩(Andrew Cohen)展示了一款传统酥脆的马铃薯饼，它改编自一款马克比特曼纽约时报的配方。除了苹果之外，这款蛋饼还包含了普通家庭光明节(hanukah)聚会所需的配料(橄榄油、土豆和洋葱)。也有很多专业厨师和酒席承办商，比如亵渎神明的杰森·里斯猪肉忍者他没有使用传统的橄榄油，而是即兴用了鸭油和牛脂高汤，这多亏了他那天早上收到的一份顶级排骨订单。在土豆中加入了甜菜和胡萝卜，最后的致命一击是，它们被注入了樱桃烟。

其他杰出的参赛者还有来自纽约的罗西·厄尔SupiCucu她受到巴拿马传统的启发，加入了芭蕉。令人惊讶的是，她的马铃薯饼并不是唯一带有拉丁语印记的。业余厨师大卫·克鲁格(David Kruger)创造了一种墨西哥煎蛋饼，它更像是一个巨大的牛胸肉馅饼，里面装满了孜然、牛肉汁、甘薯、香菜和墨西哥辣椒，再配以烤墨西哥胡椒、酸橙汁、酸奶油和玛雅哈瓦那苹果酱。

我们从中美洲来到了韩国，多亏了业余的巨型南瓜种植者马克·利维(Marc Levy)，他这样做都是为了“对马铃薯饼的热爱”，用在他经常光顾的韩国超市里找到的韩国金薯代替了标准的土豆。他做的犹太(韩国人和犹太人)混合菜又平又脆，黄色的果肉上还夹杂着葱花，模仿了传统的韩国菜。

然后是埃莉·卡拉汉异乎寻常的塞尔玛她即兴创作了她在一本食谱里找到的一份食谱，讽刺的是，这是她提前收到的一份圣诞礼物。

这似乎是特维娅的精神《屋顶上的小提琴手》因为尽管有许多新学校报名参赛，但最终胜出的是传统。专业的酒席承办人，现实版的菲利斯·格罗斯曼格罗斯曼餐饮凭借对经典食谱的纯粹演绎赢得了金杯。“它们只是面粉、洋葱、橄榄油、盐、胡椒和无酵饼。挤压碎土豆丝沥干淀粉，就这样!我们今天早上6点就起来煎马铃薯饼，因为我们接到了200个订单。”她告诉我们。

赞恩说:“看到这样的事情发生，有点让人感动。”他对保守党的胜利也有点惊讶。“你有了新员工和他们新奇的马铃薯饼，但那些久经考验的人实际上花了一天时间。这是一个经典的、简单的土豆馅饼食谱。”