你可以找到一些多伦多最好的熏肉从蒙特利尔市中心直接运来，在这个地区失去了城市的一些伟大的熟食店。

“我爱梅尔的关于布罗尔的事，还有Caplanksy的以前离我们只有一个街区。”该公司管理合伙人Jake Yakobi告诉blogTO。

Yakobi从1999年开始从事与酒店相关的工作，为企业策划音乐，参加世界各地的餐饮服务和酒店表演。

据他说，这就是他如何与“一个几十年来一直以传统方式做事情的熏蒸室”联系起来的，现在熏蒸室为他的虚拟餐厅提供肉类MTL熏．

Yakobi不愿透露具体的熏制室，只说“他们为蒙特利尔一些比较有名的熏制肉店生产。”

FreePlay是小意大利的一个拱廊，但在疫情期间，它变成了一个虚拟的食品大厅厨师诺尔坎宁安，营熏制房，东京热炸鸡和酮食品有限公司

雅科比说:“这是创建食品品牌的最佳环境，我们也正是这样做的。”

“当我们开设FreePlay的时候，我们就有了创立MTL smoke品牌的想法，因为我们知道在市中心的任何地方都没有合适的蒙特利尔smoke集会的选择。相信我，我已经找过了。”

MTL熏肉在蒙特利尔经过修剪、陈年、腌制和熏制，然后在FreePlay蒸，最后在多伦多供应。

你可以点单或三明治(包括一个两磅重的“宙斯的胡子”版本)，还有薯条、泡菜和沙拉。

虽然熏肉来自蒙特利尔，黑麦面包来自哈伯德面包店黑樱桃苏打水来自流行专柜．

FreePlay还提供当地精酿啤酒的广泛选择。

Yakobi说道:“需要指出的是，我们在FreePlay中确实有一个吸烟者，但我们仍然选择让真正的交易每周带来新鲜的。

这些肉是用冷藏卡车运来的，为了准备上菜，它们在FreePlay蒸，Yakobi说这是“其他餐馆失败的劳动密集型过程”。bet188金宝

“在几个月的时间里，我们不断完善合适的温度和时间，最终我们到达了我们需要的地方。我们把肉蒸至少5个小时，”雅科比说。

“这让脂肪变得饱满，让肉有入口即化的口感，这也是它闻名的原因。”

当《MTL烟熏》首次发行时，这一过程就变得更加困难，因为它通过蒸适量的肉来平衡订单数量，使所有的东西都尽可能的新鲜，这一平衡仍然是一个挑战。

该品牌现在每天能收到20到30份订单，大部分是在午餐时间，不过他们也在努力把自己打造成一个晚上的概念。

雅科比说:“随着我们慢慢改进菜单，我们还引入了其他一些蒙特利尔小吃，比如热卡纳采尔。”

“这是蒙特利尔熟食版的意大利辣香肠条，非常好吃。”