在封城期间，面包师们在多伦多开设了第一家店
通过做酸面团滴酒幸存下来的面包师现在即将在多伦多开设他们的第一家实体店。
亲爱的粮食自称是"一切都是酸面包"的面包店，实际上总部在汉密尔顿，并一直在汉密尔顿和多伦多提供当日送货服务，但他们很快就会在这里开一家店。
“几个世纪以来，人们聚在一起吃面包。所以对我们来说，面包与社区的感觉、营养和传统有着内在的联系，”Dear Grain品牌经理Nicole Park告诉blogTO。
“我们对典型的烘焙体验采用了现代方法:我们的酵母在同一天烘焙和发货，所以你可以得到新鲜的、世界级的酵母送到你舒适的家中。”
首席面包师阿德里·格林斯潘在“亲爱的谷物”网站上发表声明称，如今的典型面包“大多是无热量和硬纸板外壳”，“面包已成为真正食品运动的最后前沿。”
这家面包店旨在展示不同季节和地区不同品种的谷物的复杂性，从而创造出一系列的口味。他们一切从零开始，包括糕点项目的一部分，并强调优质的当地食材。
面包的送货价格为10美元，可供选择的面包包括经典乡村面包、超级种子燕麦粥平底面包和剪形平底面包。
切达干酪和百里香面包可能稍微便宜一些，只要7美元。酵母面包屑售价7.50美元。当然，如果你买的话，价格会更便宜。
“我们的酸面包是一种爱的劳动。我们将缓慢的发酵过程(12至36小时)与高水平的水合作用(83%以上)相结合，生产出美味且超易消化的营养面包，”Park说。
当他们说酵母包罗一切时，他们指的是一切:饼干(15 - 16美元)也是酵母，有巧克力片、切达腰果和核桃巧克力樱桃等选择。
还有胡萝卜和意大利柠檬酸面饼(14美元)、浓咖啡酸面饼布朗尼(18美元)和山核桃酸樱桃酸面饼(14美元)，他们一直在开发新产品。
“使用酸面团可以使糕点营养密度更高、谷蛋白含量更低、口味更丰富，”Park说。
“发酵过程中产生的酸是一种天然防腐剂，有助于保持水分，导致更长的保质期。这两者的结合有助于减轻消化，让你整体感觉良好。”
你也可以在你的食品储藏室里放一些像格兰诺拉麦片、果酱、涂酱、油、醋、蜂蜜、调味品、涂酱和Dear Grain出售的零食。在他们做格兰诺拉麦片的同时，他们的食品储藏室里也有他们不做的东西，比如橄榄和海鲜罐头。
“亲爱的谷物”还包括他们所谓的“面粉库”，大约有八种面粉可供选择，包括披萨面粉和荞麦面粉，再加上速溶酵母。
他们的面包已经可以在黑马但到了秋天，他们应该会搬到奥辛顿的一个实体店。
这家店不仅会储备他们标志性的酵母面包系列，还应该储备制作你自己的面包的原料和工具，以及与面包搭配的产品。他们还应该提供酵母糕点、特色咖啡和即食餐的时令菜单。
如果你认为你已经看到了多伦多酵母热的终结，你想错了:它才刚刚开始。
亲爱的粮食
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