这些天我一直在地下待着。最近，我参加了厨师凯伦·维瓦·海恩斯(Karen Viva-Haynes)的“6度”(six Degrees)厨房晚宴。

为了参加，你必须和凯伦或她的生意有某种联系，品尝万岁．是的，你必须在六度范围内。

我收到了邀请蒂姆这是他从凯伦那里得到的——这使我完全符合资格。

Karen是Viva tasting的所有者/经营者，这家公司在周六的圣劳伦斯北市场(St. Lawrence North Market)提供全方位的餐饮服务、烹饪课程和美食外卖。作为慢食多伦多Viva Tasting的主要关注点是推广和提供本地、手工和用心的食物。6度餐厅每两个月供应一次晚餐，每人的价格在75-95美元(约合人民币395元)左右。

那天晚上和我共进晚餐的九名陌生人中，有一位是Much/MTV Canada的品牌合作协调人，一位烹饪书作者，一位出版商，一位时尚公关公司Faulhaber的合伙人，还有一位DineTO的作家/编辑。

这是一群有趣的人，无论是年龄还是专业背景，但我们都有一件事，那就是对食物的真诚热爱。但当凯伦上下一道菜时，闲聊就会停止，这样我们就能听到她对上的菜的解释了。

我们在Viva的餐饮厨房(位于Karen家的地下室)享用了精心准备的5道菜，这里的工作台面是用来准备晚餐的，当Karen在旁边的炉子上吃完我们的晚餐后，这里就变成了一个亲密的厨师餐桌。

开胃小菜是帕尔马干酪皮的酸莓(没有照片，因为我的技术不好;该死的记忆卡)。

第一道菜是蘑菇酸橘汁腌鱼包括新鲜的安大略蘑菇。牛油果和红洋葱为蘑菇增色不少。

第二道菜是番茄椰汤，上面撒着烤酸橙的．加入芝麻和芥菜籽是为了增加口感，我还从汤中得到了很多可爱的孜然味道。

第三道是“绿色”普罗旺斯鱼汤这意味着所有食物都是蔬菜，没有海鲜。这是厨师最喜欢的一道菜，最后也是我最喜欢的一道菜。最基本的肉汤是用凯伦去年9月用安大略番茄做的番茄水做的。蔬菜包括茴香、洋蓟、菠菜和黄瓜。切成条的橙子皮煮得很漂亮(没有留下一丝苦味)，每次我碰到它们时，都会感到惊喜美味。上桌的是一块硬皮的有机手工面包，上面撒着大蒜和美味的蒜泥蛋黄酱。

第四道菜是波尔图酱汁牛肉排骨配烤花椰菜(有两张照片让它在地下活了下来)。肋排嫩得跟骨头一样，而波尔图酱汁则是甜与咸之间的完美平衡。作为一个花椰菜爱好者，我希望看到排骨/酱汁和蔬菜之间有一些区别，因为我不能充分欣赏烤花椰菜的味道和酱汁。

最后一道菜是巧克力蛋糕配安大略大黄姜果盘。果盘是一个美味的提醒，真正的春天(因此也是生长的季节!)已经正式到来。

我非常欣赏这顿饭的一件事是份量——它们都是经过深思熟虑的;大到你觉得每道菜都吃饱了，小到你可以充分享受每一道菜，而不需要在用餐结束时滚上楼。

新的地下晚餐俱乐部出现的速度比谋杀受害者还快CHUD，会有越来越多的挖掘来做......