法棍面包公司带来可持续的，道德的，可获得的食物在Junction不牺牲质量。这并非易事，但合伙人林恩·权(Lynn Kwon)和她的丈夫让它看起来很容易，他们的咖啡馆提供越南法棍、烘焙食品、汤、沙拉和定制饮料的综合菜单。

“这是我和我丈夫成长过程中所经历的爱的结晶，”林恩解释道。“我们开了一家咖啡馆，给它注入了亚洲的气息。我们是越南-韩国人，所以我们都深受亚洲的影响，但仍然是在西方环境中长大的。我们希望我们的café能反映出这一点。”

中心是作为道德企业的法棍面包公司，从可持续性到可获得性。对于前者，他们尽可能使用安大略的原料，包括所有肉类，并使用可回收或可生物降解的一次性用品，如果你自带杯子，饮料可以享受20美分的折扣。

“我们在这个地区有三套住房合作公寓，人们来自不同的社会经济背景，所以我们把我们的价格保持得很低——你可以在这里用3美元买到一个三明治，就是为了让每个人都能买到，”林恩谈到这个概念时说。

几乎所有的东西都是在餐厅里做的，包括当天早上烤的羊角面包，或者他们在凌晨4点开始的烧烤，当时手工雕刻的烤牛肉是每周的特卖。

没有捷径，没有冷盘:它们的蛋白质有一种美味的烟熏味，这归功于法棍面包在烧烤时独家使用的木炭。

这家餐厅最初是作为一个外卖柜台运营的，它本身很小，装饰干净，极简主义，有足够的座位，可以容纳六个人，外面还有一条长凳，还有站立的空间。

右边的开放式冰箱有罐装和瓶装饮料，还有新鲜的果汁和冰沙，或者你可以用他们提供的水果来定制你自己的冰沙，价格为3.39美元。

顾客可以从后面的货架上取水果，而法棍面包就会在你面前混合——没有什么比你想要的更多或更少。

越南冰咖啡(2.99美元)尝起来就像真正的冰咖啡:浓郁的意式浓缩咖啡立刻打动你，味道浓郁，加了炼乳后完全变甜，还有点提神醒脑——这让蒂姆·霍顿斯(Tim Hortons)自愧不如。

每周的特价菜，比如鸡肉生菜卷(三卷5.49美元)，性价比很高。法式长棍面包的价格从2.99美元的炭烤豆腐到3.49美元的猪肉或3.99美元的炭烤鸡肉或牛肉不等。

然后，你可以在“东方”面包和“西方”面包之间选择自己喜欢的口味，“东方”面包用自制黄油、pâté猪肉、腌胡萝卜/白萝卜、香菜、酱油和辣椒面，“西方”面包用蛋黄酱、生菜和西红柿，这两种面包都是外脆内软的。

大份的沙拉加上你选择的蛋白质要花费4.59美元。对于素食爱好者来说，他们已经把周三变成了一个素食/纯素的天堂，在那里任何特殊的食物都可以变成纯素的版本——例如，海鲜鸡肉卷变成纯素蘑菇生菜卷。

最后，他们的汤迎合了林恩对高品质的痴迷——我的泰国椰子鸡汤是每日的特色菜，味道清淡而浓郁(小份1.99美元，大份2.99美元)。

他们试图通过不断变化的每周特色菜继续创新(本周的泡菜普丁看起来值得垂涎欲滴)，并听取不断增长的顾客对他们下一个想要看到的东西的反馈。