小鸟炸鸡是去酪乳炸鸡三明治和鸡条做OG和纳什维尔风格。

考斯威尔大道的店面是多伦多第一辆炸鸡快餐车的实体店，满载T.O这家餐厅现在全年为任何想要吃炸鸡的人提供场所。

凯文·格林(Kevin Green)和阿曼达·林恩·路易(Amanda Lynn Louie)在2015年创办了“车轮厨房”，他们辞去了公司的工作，为多伦多人提供舔手指的街头小吃。

当一个店面在小印度开张时，这对夫妇抓住了在他们附近开店的机会。另外一个好处是，这里的鸡肉竞争要比西区少得多，而西区的炸鸡店却在蓬勃发展。

虽然这家快餐车以填充鸡翅、鸡肉和华夫饼闻名，但格林和路易在“小鸟”餐厅专注于基本的东西。即使菜单上只有四道菜，他们一天也要吃六桶鸡肉。

鸡肉在白脱牛奶盐水中浸泡24小时后，再用手裹上面包屑，然后在每次点餐时新鲜煎炸。

三明治和三明治条都可以在原味和纳什维尔热之间选择。对于后者，鸡肉要浸在调味油中这是纳什维尔的传统做法然后再撒上更多的调味料。

三明治里有生菜丝、泡菜和“卡车酱”(Truck Sauce)，这是他们餐车早期制作的秘方。

纳什维尔热炸鸡三明治(9.49美元)最适合那些添加了大量香料的人，因为在黄油烤面包中间的调味鸡肉蕴含了大量的热量。

而OG三明治(9.49美元)就像它来的一样传统。

酪乳鸡条(售价9.99美元)是手工切成大块的，很容易就超过了我的手的大小。大约有四种左右的鱼条，你可以选择卡车酱、芝麻蒜泥蛋黄酱或甜泰国辣椒酱。

除了薯条(3.99美元)，他们还有一份味噌油醋酱凉拌卷心菜(3.49美元)。这将很好地与炸鸡桶的工作，目前正在添加到菜单。

这家由快餐车改装的炸鸡店已经吸引了很多人，当地人和游客排队品尝他们的炸鸡。