Kuya Joe's是斯卡伯勒的一家餐厅，供应所有的菲律宾主食，比如Kare Kare、Pancit Bihon、油炸海鲜和Miki拉面。

这个小而明亮、温馨的空间有几张桌子和凳子，但主要是面向前台的外卖。

在柜台对面的墙上，有白色和橙色的招牌，上面写着传统菲律宾菜的名字。

这是一家家族经营的餐馆，以Joerald Ramolete命名，并负责菜单上的招牌菜。他的妻子玛丽亚和他们的三个孩子通常也会帮忙。

乔2006年在菲律宾学习烹饪艺术后，已经为家人和朋友烹饪了10多年。

菜单上都是乔、玛丽亚和他们孩子的最爱，所以任何一天的食物推荐都可能会根据柜台后面的人而改变。

他们的大女儿Fae会告诉你去买Kare Kare(20美元)。

虽然牛尾炖肉是菲律宾人的主食，但由于其精心的准备过程，通常只有在特殊场合才会供应。

用大蒜、洋葱、焯过的茄子、长豆子、白菜，用花生酱和花生磨成浓稠的牛尾汤来炖煮牛肚。

用鱼露调味，再配上炒虾酱，让味道更加浓郁。

他们的儿子肖恩(Sean)选择的也是伊洛卡诺人的最爱——Dinakdakan(15美元)。猪腮红、猪耳朵和猪肝用醋、蛋黄酱、盐和胡椒粉调味，形成奶油般的酸味。传统的做法是用猪脑代替蛋黄酱。

他们的许多菜肴在他们的家乡菲律宾维甘(Vigan)特别出名，你在这座城市的其他菲律宾餐馆找不到很多这样的菜肴。bet188金宝

《Miki》就是这样(普通款8美元，特别款10美元)，这款游戏只在他们的家乡地区流行。菲律宾拉面是用猪骨、蔬菜和香料腌制12小时制成的。

泡好之后，猪肉、煮熟的鸡蛋、炸五花肉和韭菜末就可以在面条上吃了。

他们省的另一道土产菜是Longanisa(12块:8美元)。这道猪肉香肠是他们嫂子的秘方，也是他们在家乡的市场小摊上卖香肠时用的配方。

他们还会烹制多种烤肉串，包括鸡肉、猪肉和猪肉肠(每根3美元)。柔嫩的肉被涂上一层香甜的烧烤酱汁。

可以喝自制的Buko Pandan(5美元)。它由炼乳、炼乳、香冻、椰子和木薯珍珠制成，实在值得一提。

库亚乔的厨房提供经典的菲律宾最爱更难找到的菜，使它很容易找到适合你的幻想的菜。