《采珠人》是对海星这是阿德莱德东区(Adelaide East)著名的牡蛎/海鲜酒吧。从它的新名字可以明显看出，它仍然是一家牡蛎/海鲜酒吧，但作为其修改身份的一部分，空间和菜单都进行了更新。

在外观改造方面，新的舒适的隔间是用街对面多伦多圣公会教区的旧木制教堂长凳改造而成的，给餐厅带来了比以前更随意、更家的感觉。

一些元素，如贝壳覆盖的吧台和“热水浴缸”贵宾桌，保持不变，所以这个地方对以前的海星常客来说并不完全陌生。我们的目标是让采珠人成为一个社区居民，而不仅仅是一个特殊场合的场所。

一间用于私人活动的密室被称为“储藏室”(The Pantry)，有一种乡村小屋的感觉，里面放满了烹饪书、幸运桃(Lucky Peach)的专辑、一台唱机和越来越多的旧唱片。这间房间有一扇直接通往厨房的窗户，还有一扇夏季将用作外卖窗口，提供野餐篮、龙虾卷和薯条，供圣詹姆斯公园(St. James Park)的户外用餐。

这款啤酒是大麦日酒厂(Barley Days Brewery)的斯克里姆肖牡蛎黑啤(Scrimshaw Oyster Stout)(每半品脱3.75美元，每瓶5.25美元，每品脱7美元)，在酿造过程中使用了PEI公司的真正Green Gables Malpeque牡蛎。

它是吃牡蛎的完美酒精佐餐品，但酒吧里也有吉尼斯黑啤酒、竖琴(4美元/ 7.50美元)、西大街苹果酒(7/18盎司杯)、一些南安大略微酿(3.75美元/ 7美元)，有趣的是，如果你想喝其他东西，还会有加美(Gamay)和陶斯酒庄(Tawse Winery)的霞多丽(Chardonnay, 8美元/杯)。

根据季节的不同(虽然你不必担心在这里吃贝类，时间已经变了)，牡蛎的选择也有所不同，但采珠人试图从每个海岸和欧洲海岸收集一些牡蛎，以覆盖所有五种牡蛎。

我们参观时，品尝了一盘Shucker's Best拼盘(35美元)，其中包括PEI的Green Gables拼盘(每盘2美元;11美元/半打;21美元/打)、来自卑诗州Fanny Bay的一些太平洋(2.25美元/ 13美元/ 25美元)、来自华盛顿的熊本熊(3.25美元/ 18美元/ 35美元)和来自爱尔兰的Kelly's Galway Flats(4.75美元/ 27美元/ 52美元)。

食物菜单上充斥着精致的酒吧小吃，以及海星的一些受欢迎的菜品，比如杂烩和太妃布丁。

有一种非常简单的日常全鱼烧烤;那天我们去了那里，吃的是海鲷(MP)，配上烤柠檬块和小茴香枝做装饰。外皮酥脆，里面的肉多汁可口。这是我最喜欢的吃鱼方式之一。

炸鱼薯条(18美元)使用新鲜的大西洋黑线鳕，配上特制的鞑靼沙司和卷心菜根沙拉。面糊又轻又脆，里面又嫩又脆，搭配的油炸食品绝对不是事后才想到的。

当地的带骨猪排(23美元)配上了一份蔬菜沙拉，其中有蜂蜜和百里香烤蔬菜根、碎鱼苗和康科德葡萄酱。猪排有点干，但沙拉颜色鲜艳，味道鲜美。

我个人最喜欢的是珍珠潜水汉堡(Pearl Diver Burger, 15美元)，里面有门诺派培根和苹果木烟熏切达干酪(每份加1美元)。这种肉饼是用磨碎的、干熟的、传统品种的牛肉做的，上面放着红洋葱、泡菜、芝麻菜和一种秘制酱料。它是在平底锅上煮的，这样可以把汁液密封起来，非常美味。

由Jesse Milns拍摄。