走进《煤气灯》让我松了一口气。布卢尔和西明顿周围人烟稀少的地区与相对繁华的布卢尔和兰斯顿地区有很大的不同。最近的酒吧是脱衣舞俱乐部。值得庆幸的是，The Gaslight是一个舒适的避风港，我不认为这是一种错误的说法，说它是一个受欢迎的补充，越来越多的年轻专业人士和家庭。

光线非常暗，大部分照明都是由蜡烛提供的，但一个摆动的碳丝灯泡增加了闪烁。背景音乐中夹杂着民间曲调，共同所有者梅根·琼斯(Megan Jones) (Reposado，县总)转身发出她标志性的喜气洋洋的欢迎。尽管周围的环境看起来很贫瘠，但酒吧周围已经挤满了新当地人。看来他们已经有了固定的追随者。

和她的搭档蒂姆·普里查德开酒吧(共产主义的女儿，这是一个酝酿已久的想法。我问这更像是结婚，还是生孩子。梅金突然大笑起来，“两个!但没有任何压力。”简而言之，这就是这里的气氛。

周围有那么多新开张的餐厅，宣传声势这么大，煤气灯感觉一点都不像一个新地方。小桌子和教堂的长椅与烛光相结合，鼓励人们以阴谋论或欢乐的语调蹲下来。梅根和蒂姆在空间里穿梭，就像在家里的夫妇一样轻松。

考虑到他们都住在楼上的公寓里(并且每周7个晚上都在楼下清理木头)，这应该不足为奇。然而，令人惊讶的是，室内大部分是全新的——优雅的护壁和面向厨房通道的墙上一幅古老的菠萝广告壁画暴露了这一事实。

厨房本身位于酒吧后面的一个开放空间。梅根在学校时的老朋友县总，加思·利格里(小安东尼的)开发了一个有灵感的舒适美食的酒吧菜单。以法国菜为基础，相当多的菜是粘稠和放纵，当然需要使用刀具。梅根的表姐迈克尔·格里尔(Michael Greer)和艾丽西亚·瓦恩(Alycia Wahn)共同负责这间小厨房的日常工作。

小巧的烤牛肉先生(10美元)口感醇厚而舒缓。桑纳根的牛肉涂上厚厚的山葵，夹在硬白面包里，然后涂上格鲁耶尔干酪和bĂŠchamel。这是一种颓废的食物，但谢天谢地，它是分成两部分的，所以分享起来很容易。

西兰花布丁(8美元)与格鲁耶尔干酪搭配，将芝士酱浇在蒸过的脆西兰花上。加入培根、腌墨西哥辣椒和培根油炸薄饼，为菜肴增添了无数的质感。

我们还品尝了Po Boi Pierogis(11美元)。考虑到盘子的重量已经上升，我期待更多的相同，但这些是令人惊讶的轻。饺子里塞满了虾和西班牙辣香肠，然后铺上一层蛋黄酱，再撒上一点卷心莴苣和西红柿。我只吃了三道菜，但我打算回去试试熟食，还有其他选择。

梅根最出名的是她的鸡尾酒作品，虽然The Gaslight主要专注于精酿啤酒(有加拿大威士忌和龙舌兰酒的健康选择)，但董事会也有轮流选择的鸡尾酒。她解释说，这样做的原因是，她想让人们在订购经典葡萄酒时感到自在，因为他们知道，这些葡萄酒都是精心制作的。

尽管如此，提姆和她自己都不希望这个地方被认为是一个鸡尾酒吧，因此很少有原创的选择。鸡尾酒的价格通常在9-10美元之间，其中一种板装鸡尾酒的价格通常在23-25美元之间。我尝了朗姆酒潘趣酒，这是一种混合了朗姆酒、咸菠萝、酸橙、苦味酒和酸果蔓杏仁苏打的香料。

之后，蒂姆给我做了他的招牌波本酸酒，作为经典酒的品质典范。它由柠檬和酸橙汁混合而成，但没有蛋清，色泽鲜亮，令人垂涎。

正如前面提到的，精酿啤酒在这里得到了足够的重视，人们可以把这个空间当作一个当地人来对待。水龙头上有来自Junction Brewery、Oast House和Muskoka的啤酒，还有一系列的瓶子和罐子(包括越来越普遍的啤酒)柴棚淡啤酒)，价格都在6.50-7.50美元之间。

我很少有理由去布卢尔和兰斯顿地区冒险。我有几个好朋友住在附近，我总是劝他们和我一起去市中心喝一杯。我想我再也不能这么轻易地说服他们了。我也不想这么做。