大多数葡萄酒产区都以一种葡萄来定义它们;而且大多数葡萄都有一个产区。北罗纳有西拉，博若莱有加迈，夏布利有霞多丽。另一方面，内比奥罗在皮埃蒙特(Piedmonte，更确切地说，是巴罗洛)、安大略的维达尔(Vidal)和加州的馨芳德尔(Zinfandel)最受推崇。对于南非来说，白诗南(Chenin Blanc)是其本土葡萄品种——皮诺塔奇(Pinotage)(至少对于红葡萄酒和白葡萄酒来说，白诗南(Chenin Blanc)是最值得骄傲的地方)。

如果说有一种葡萄是被发明出来的，而不是被发现的，那么Pinotage在这个名单上排名靠前。不是发现在某个地方,一个农民的田间或(如仙粉黛)在运输过程中遗失,创建一个新的名字——它很故意81年前通过一些黑比诺葡萄,用神索杂交葡萄(当时被称为“藏”,因此,名称“别具一格”)。还有很多其他的杂交品种，有些是在实验室里培育出来的，有些是在野外自发培育出来的，尽管Pinotage无疑是其中一个比较出名的品种。杂交过程不应与杂交相混淆，杂交是指将两种不同品种的葡萄进行杂交，就像安大略省自己的维达尔(Vidal)所做的那样。

最终的Pinotage是一种高品质的葡萄，结合了良好的土地风味，典型的黑皮诺，辛辣，微甜的香气，以及良好的糖/酸平衡。

接下来是这两周的推荐。

红色的东西:
Diemersfontein Pinotage 2005(南非惠灵顿)，22.95 995241美元
非常典型，既是一种南非葡萄酒也是一种皮诺塔奇葡萄酒。酒体呈深樱桃红色，浓咖啡、黑巧克力、橘子和沥青的香气扑鼻而来。口感丰富，酸度平衡，有咖啡、黑巧克力、李子和橙子的味道。现在可以饮用，但在三到五年的时间里会得到改善和发展。沥青的芳香是典型的南非风土，可以(加上橡胶的鼻子在其他地方)很容易识别葡萄酒的南非。

白色的东西:
Tabali ' reserve special' Chardonnay 2004 (Limart valley，智利)，售价18.95美元
这是一款非常好的霞多丽，橡木和苹果乳酸发酵的完美结合，这款淡黄色的葡萄酒呈现出浓郁的热带水果，红色和白色浆果，以及菠萝的香味。厚重粘稠的口感带来了橙色的亚洲梨和香草豆的味道。非常前卫，非常好的葡萄酒，可以搭配海鲜牛排或奶油汤。

梦想的东西:
1997年quin塔雷利的《Rosso Ca' del Merlo》(意大利，Veneto)， 69.95美元
朱塞佩Quintarelli是瓦尔波利塞拉的传奇。他能够把一种通常很容易喝的葡萄酒，变成一种非凡的、长寿的东西。尽管这款酒已经有将近9年的历史了，但它仍然拥有丰富的生命力，呈现出深石榴红的色泽和最小的边缘。烟、熏肉油、樱桃、巧克力、咖啡和草莓的香味非常复杂。虽然口感不像鼻子那么美妙，但仍能让你的舌头感受到烟熏、樱桃、牛奶巧克力、油脂和一丝甜味。也许这不是店里价值最高的葡萄酒，但它却是一款非凡的葡萄酒。现在喝起来很完美，但如果你需要等上两三年才能享用一顿真正特别的晚餐，这种酒就会显现出来。

本周六也有很多物美价廉的葡萄酒——不要害怕试一试。如果你是中甜白葡萄酒的粉丝，没有什么比这更好的了Anselmann Huxelrebe Auslese, 2002(681445)只要13.95美元。我以前从未见过这样价位的澳洲晚收葡萄酒。当然是发行的价值。

快乐的喝;有什么发现告诉我。