多伦多咖啡馆是想办法重塑自己现在它们不再是人们白天来来回回闲逛的社区中心。

虽然一些公司专注于他们通常的咖啡价格和为顾客提供咖啡豆，但其他公司的思路更广泛，他们已经开始销售食品杂货、酒类和其他产品，试图盈利。

欧丁神咖啡烘焙机和早起者有两家咖啡店在上周成为焦点。

这两家公司最近都开设了网店，出售从咖啡、烘焙食品到葡萄酒和啤酒等各种商品。虽然这些商店仍然开放外卖业务，但他们现在正专注于送货业务。

奥丁咖啡烘焙公司(Odin Coffee Roasters)的共同所有人托马斯·朱奈克(Thomas Junek)表示，这个决定把商店主要搬到网上被自我隔离的残酷现实所驱使

他说，考虑如何在客源不足和租金减免的情况下保持现金流，促使奥丁开设网店。

“在加拿大，没有一家小企业得到任何形式的租金减免，”朱奈克说。

“所以基本上，每一个被允许继续营业的小企业都面临很大的压力。我们正试图找到任何能让我们有现金流的方法，以减轻我们必须支付房租的压力。”

Junek对Odin在试图转换服务模式时遇到的困难直言不讳。奥丁最初的计划包括销售新鲜的水果和蔬菜，但由于找不到可靠的供应商，这个计划失败了。

朱内克说:“像好市多(Costco)、罗伯劳(Loblaws)、新鲜城市(Fresh City)这样的杂货店，基本上每个人都在抢购所有的食品杂货和农产品。“因此，像我们这样的小公司被排除在对话之外，我们不得不匆忙寻找供应商。”奥丁无法优先获得新鲜农产品，所以不得不搁置这个计划。

但他们确实会烘焙他们出售的咖啡，朱奈克说，这是在该省强制关闭之前，咖啡馆就开始做的很好的事情。能够控制这个过程是件好事。他们使用零排放的烤炉，这是加拿大第一家这样做的公司。

他说:“所以这真的是在帮助我们支付账单。”

朱奈克乐观地认为，多伦多的人们希望支持他们当地的企业，但他也明白，现在对每个人来说都是一个艰难的财政时期。

朱奈克说:“作为一名企业主，我在4月2日注意到，订单减少了，这完全是因为每个人的钱都花在了房租上。”他预测，在未来几周内，任何一家餐馆，无论其受欢迎程度如何，网上订餐的数量都会下降，因为“人们没有钱去网上消费”。

Early Bird的共同所有人之一巴尼·塔加博尼(Bani Taghaboni)也感到了提供外卖的压力，但现在他对咖啡馆的未来很乐观。

Taghaboni说:“我们没有钱支付账单或任何东西。”“所以我们必须从头做起。”

早起者设计并推出了其在线商店他们自己。

现在，他们出售天然葡萄酒和一些零食，此外还提供像曲奇饼这样的商品，消费者可以在家里准备好。

“反馈非常好，”Taghaboni说。目前，Early Bird每周送货和取货两次，但计划扩大到每周四天。

她说:“我们计划在菜单上增加许多食品储藏室和相关的物品。”

她说:“我觉得网店是个新事物，老实说，我觉得很多人已经在做了——只是为了生存。”