一个新的弹出窗口叫做Yawd现在正在把加勒比海最热心的人送出去麻将酒吧．

大厨艾德里安·福特，曾在多伦多经营过一些现已关门的餐厅，比如歹徒汉堡和AF1食堂(加上点击菜单肮脏的鸟和露西的阿姨)给暂时关闭的Dundas West酒吧的厨房带来了一份加勒比美食清单。

Yawd于周三推出，现在可以通过网站预订提货，最终还可以送货上门。

Forte年仅33岁，手头上已经有了一大堆的项目，他在撰写即将出版的新烹饪书时受到启发，推出了Yawd。福特说:“我一直渴望人们能尝试这些食谱。”“我想让人们感受到真正的岛屿氛围。”

“(菜单)向加勒比文化致敬，但技术很现代。”

出生于牙买加金斯敦，接受过法式烹饪的经典训练，福特从他的私人用餐经验中带来了一些最受欢迎的菜肴，创造了一份家庭菜单，所有的东西都在现场。

酒焖鸡(11美元)融合了加勒比风味的传统干香料和法式黑皮诺焖鸡的浓郁风味。

上面撒上腌珍珠洋葱、烤秋葵和上釉的胡萝卜。

牛尾饺子(19美元)是一道耐嚼、粘稠、馅料丰富的菜，它用木薯粉汤圆代替了传统的牙买加纺纱。

牛尾是炖的，从骨头上取下，和黄油豆一起煮熟。

对我来说最突出的是蘑菇双份:这道菜是我试过的最好的版本之一。

亚沃德吃的是纯素食，配上蘑菇和一份耐嚼但味道强烈的姜黄双份，鹰嘴豆水饺随着时间的推移会保持完整。

自制烤椰子片制作丰盛的玉米汤(7美元)，淋上一些胡萝卜油。底部是一些烧焦的玉米粒。

Poisson en congé是一道奶油味和柠檬味的海鲜菜肴。鳕鱼用香蕉叶包裹，配上亚沃德自制的苏格兰帽黄油蒸熟。长粒米有椰子奶油和马蹄莲。

这是弹出式餐厅的一年，自2013年第一次弹出式餐厅以来，Forte已经做了很多事情。在成为Annex酒店之前，他在原来的绿色房间(Green Room)提供碎汉堡。

现在，他在厨房雇佣了新一代的黑人厨师，他们也踏上了类似的推广加勒比黑人美食的旅程，包括今年夏天的快开餐厅Rhyz的老板亚历克斯·菲尔兹(Alex Fields)。

Yawd每天下午4点到8点营业，直到11月14日，不过Forte说，Yawd有可能会在麻将酒吧呆更长时间。