龙舌兰&阿瓜卡特并不是典型的墨西哥快餐连锁店。与大多数快餐厨师不同的是，店主兼独立厨师弗朗西斯科·亚历杭德里(Francisco Alejandri)曾在这家知名餐厅接受培训斯特拉特福德厨师学校并将他的烹饪专业知识注入他的每一款作品中，试图改变加拿大人对墨西哥食物的看法。这对我很有效。亚历杭德里头戴巴拿马草帽，身穿一件素雅的粉红色厨师外套，受到了当地人的热烈欢迎肯辛顿市场人们蜂拥而至，只为一睹这位才华横溢的大厨在不锈钢预备餐桌后的工作。

在拿骚街和奥古斯塔街的拐角处，Alejandri的“厨房”坐落在一个迷你美食广场风格的outlet，没有任何座位，所以准备好在路上带走你的食物。自从这家店开张以来，不管什么时候，总有几个人在排队买菜，尽管我从来没有等过超过15分钟。

我决定做一个真正的美食家，吃了一顿三道菜的饭，从豆汤开始。对于素食主义者(和肉食者之类的)来说，这种豆汤只要3.5美元(不要花那么多钱，包括税)，是一个必须尝试的既节俭又丰盛的选择。和菜单上的其他食物一样(除了甜点)，这道汤是可以点的，上面还有玉米饼条。

因为它不是在一个巨大的金属瓮里呆了一整天，汤是滚烫的，刚从炉子上出来。把你的味蕾烫一下，等几分钟让汤凉下来。豆汤浓稠而柔滑，还加入了切成薄片的鲜奶酪(quesa fresca，柔软的未成熟奶酪)。这种奶酪能保持形状，不会融化，我发现自己伸手去摸那些美味的奶酪，就像在一桶Ben and Jerry's冰淇淋里的饼干面团一样。

我喝完汤后，我的烤玉米饼(5.5美元)就做好了。当然，烤面包片是量身定做的，色泽金黄，口感酥脆。在最上面，Alejandri用一堆我吃过的最多汁的拉丝鸡肉铺上“炸好的”豆子。鸡肉和白洋葱一起搅拌，肉质鲜美，汁液洒进豆子和烤面包片里。

在鸡肉上撒上一层厚厚的墨西哥奶油(更接近法式鲜奶油，而不是酸奶油)、牛油果片和腌红洋葱。当我吃第一口的时候，我闭上眼睛，我真的开始呻吟，因为奶油和鸡肉融化在我的味蕾里。可以听到女性要求拥有她所拥有的东西。

因为我住的地方离这里大约30秒，所以我在吃完一小时后就回来了。我问亚历杭德里他最喜欢哪道菜，他说他不能选，因为他已经想好了，每道菜都花了同样多的心思。我相信他。当我看着他小心翼翼地雕刻出一块青柠夏洛特蛋糕(2.75美元)时，他的爱心劳动真正引人注目，他用温柔的手和强烈的目光看着我，你会以为他在挖掘一件古代陶器。

在蛋糕上淋上少许橄榄油，并在上面磨碎新鲜的酸橙。我把它带回家，让每一口丰富、柔滑、天鹅绒般柔滑的食物在嘴里留连。酸橙和奶油完美地融合在一起，不会让两者相互影响。来到龙舌兰&阿瓜卡特的游客都不能不尝试一下这种天堂般的喜悦就离开。

弗朗西斯科·亚历杭德里(Francisco Alejandri)是一个你永远不会看到他在没有尽职调查的情况下做任何事情的人。每一次创作都倾注了如此多的心血，不要指望你的食物会在一瞬间上桌。有些人可能会认为这是一种错误，但就我个人而言，在龙舌兰与阿瓜加特餐厅吃饭的一半乐趣，是能够看到一位大厨在工作中精心制作我即将享用的廉价食物。

素食者可以享用绿色的烤面包片、豆汤和青柠夏洛特。素食者餐厅，你运气不好。

星期二至星期日开放，上午11时至下午6时30分。几小时后天气会变暖。周一和节假日休息。只收现金。

看看Alejandri的博客墨西哥美食食谱和他的个人食物思考。

作者:Kaela Greenstien