后巷Woodfire烧烤店正处于转型之中。这家餐厅最初是一家烧烤店，专营亚洲风味的柴火烤肉，店名的“胡同”部分曾是餐厅灵感的延续，充满了传奇的丝绸之路的风味。直到上周三，黑豆鳕鱼、蜂蜜蒜蓉鸡、五香猪肉和羊肉串还在诱惑着食客们穿越中亚的香料之旅。

如今，要想找到小巷参照的理由需要更多一点创造力。虽然创始人弗兰克•许(Frank Hsu)和艾琳•许(Irene Hsu)仍然掌管着这款香料大车，但他们现在与合伙人马克•杜福尔(Marc Dufour)和罗莫洛•萨尔瓦蒂(Romolo Salvati)分享这款产品。仅仅一周多的时间，这对新的旅伴就一起穿越了新鲜的大陆，用丝绸之路的香料交换地中海小巷的鹅卵石和罗勒亲吻的微风。哦，他们还顺便去了堪萨斯。

这是一个有点奇怪的隐喻，但菜单上的手拉意面，那不勒斯披萨和美国中西部烧烤很好，而且足够美味，鼓励新服务员原谅谁不容易解释。每天的特色菜，我们一点就会从黑板上抹去，这暗示着一种内在的紊乱，这丝毫不会影响融洽的气氛和美味的食物。前台员工显然正在解决新公司的种种问题，但每一次失误都会得到补偿性的关注和大量的认真照顾。

在我们等待主餐的时候，我们的服务员为我们奉上了一盘硬皮的木烤佛卡夏蛋糕，里面有泥土和全谷物，还有新鲜的牛至叶，让我们免于被开放式厨房的美味气味逼疯。它是烧焦和耐嚼的完美组合，而且足够美味，足以原谅我们的服务员忘记带橄榄油的配菜。值得庆幸的是，他经常在晚上查看我们的情况，所以没多久他就答应了我们要油的要求。虽然这种面包的质地和泥土烘烤的健康性不需要装饰，但它的味道仍然很好，带有淡淡的橄榄滑。

我们希望纳波利塔诺披萨能像佛卡夏一样酥脆，但正宗的零度面粉和海盐制成的弹性面团、香甜的圣马扎诺番茄酱和勇敢的凤尾鱼，再加上从餐厅屋顶花园摘来的牛至叶，让我们微笑。Pizzaiolo Romolo Salvati凭借自己在Yonge and Lawrence’s Trio餐厅(Yonge and Lawrence’s Trio)担任厨师的经验，以及作为那不勒斯本地人的权威，将正宗的那不勒斯披萨带到多伦多。我们喜欢它。

猪肉同样美味。波切塔(Porchetta)三明治将融化在舌头上的猪肉片、焦糖洋葱和烤制的佛卡夏酒搭配在一起，证明了美国乡村和旧欧洲有很多可以分享的价值观。后巷的排骨很简单，很厚，涂了一层温和的茴香和香菜番茄汁。尽管烤黑了的皮发出诱人的噼里啪啦声，但里面的肉尝起来就像在意大利海岸浸泡了一周的时间，然后回到堪萨斯州，涂上厚厚的酱汁。

我们品尝的主菜是甜的，所以配上辛辣的香醋沙拉和腌制的红洋葱、胡萝卜和卷心菜沙拉，为主菜的柔美之吻增添了一抹受欢迎的涩味。奇怪的是，每日的特别甜点“马其顿迪Frutta”也有香醋的味道，在盘子上轻轻抹上一点醋，会让浓稠的香草奶油、新鲜的覆盆子、蓝莓和薄荷混合而成的甘美的混合物增添酸味。再配上泡沫浓的卡布奇诺和全麦、新鲜香草和番茄的回忆，后巷带我踏上了一段从那不勒斯到堪萨斯的冒险之旅肯辛顿．就像红宝石拖鞋中的桃乐茜一样，我最喜欢的部分是，每咬一口，最终都会把我带回我最快乐的地方:家。

带税、小费和一品脱香槟(Blanche de Chambly)的晚餐:47美元。