饺子屋(Dumpling House)是唐人街的特色小吃。

自2005年开业以来，成千上万的顾客，包括当地人和游客，都挤进了斯帕迪纳大道上迈克尔·孙(Michael Sun)的餐馆狭窄的入口。

多年来，饺子屋的菜单从8种菜品增加到88种选项，从酸辣汤到陶将军的鸡肉。

但正是饺子的前景吸引着人们来到这个位于多伦多西部唐人街的红漆餐厅。从餐厅狭小的前窗可以看到，员工们正在擀、打褶、包满面粉的饺子皮，这一诱人的景象预示着饺子的前景。任何在附近吃过饭的人都能一眼认出孙家的煎饺。

标志性的油炸花边裙，将每个饺子连接起来，就像一个精致的完美的金色酥皮星座，无疑是独一无二的。

当孙宇晨在21世纪初第一次来到多伦多时，他注意到唐人街的饺子店很少，在我们今天看到的天津菜涌入之前，那里的菜单是广东菜。bet188金宝

尽管他是一名职业学者，没有任何餐厅经验，但他还是决定接手328的空公寓司帕蒂娜街和他的妻子Hongxian张。

他笑着说:“我只是突然想到一个愚蠢的想法，然后做出了一个愚蠢的决定。”

第一年的生意很糟糕。每一个饺子，他折起来扔进滚烫的水里，都裂开了。孙杨很快意识到他需要完善他的食谱，并前往中国。

在三个月的时间里，他跟随北京、家乡哈尔滨、上海和西安的厨师学习烹饪。他会给多伦多的团队打电话，传递他正在实时学习的技术。但直到2006年，Sun将关注点从水饺转向了煎饺，水饺馆的生意才有所起色。他发誓他花了1万次尝试来完善他的招牌煎裙的配方。

这项技术需要面粉和水的完美比例的浆料，在饺子还在锅里的时候浇在上面，有经验的厨师在冒着危险的热的时候熟练地把它翻过来。

几周内，关于孙杨首创的煎饺的消息就传开了。一年过去了，生意兴隆起来，这得益于一个巧妙的决定:把饺子厨房从地下室搬到餐厅前面，路人都看得一清二楚。

从那以后，菜单就没怎么变过。如今，12种饺子的平均价格为11.99美元，最受欢迎的馅料是猪肉和韭菜，也可以选择买三种馅料，价格为13.99美元。

厚皮的水饺(尽管菜单上说它不是蒸的)同样美味，尤其是当你点羊肉的时候。

如果你正在寻找一碗完美的酸辣汤，只要7.99美元，木耳、竹笋、豆腐和鸡蛋就够了。

美味的General Tao’s鸡肉(13.99美元)用蔓越莓酱、伍斯特沙司酱和冰糖做成了深颜色，这是一种非同寻常的厚面包皮鸡肉，佐以墨西哥胡椒。

在疫情爆发前，在这家红色的餐厅吃饭，保证了一种全方位的感官体验，煎饺子的咝咝声伴随着孙和张之间的来回对话，有时甚至是激烈的对话。

孙杨一向注重公平竞争，他认为目前为止还没有人能比他做得更好。“如果它特别，那是因为它简单，”他说。“不仅仅是面粉和水……饺子代表了中国美食。”