如果你渴望快速而廉价的寿司修复，kaiseki yu-zen hashimoto可能不是你的餐厅。然而，如果您正在寻找令人难忘和正宗的日本的Kaiseki经验，哈希莫肯定适合账单。

Kaiseki这个词的起源可以追溯到16世纪，当禅宗牧师曾经掖好石头（Seki.）用毛巾包裹在他们的和服口袋里（凯）在禁食期间帮助抵御饥饿的痛苦。如今，传统的KASASKI由多道路套餐组成，随着季节而变化。有些人说怀石雷奥里是最终天的日本料理。

餐厅的外面是相当普通的，隐藏在密西西沙的地带广场上。然而，踩到门，大气完全变化：精心挑选的照明会产生上面的星光的幻觉，纸灯的温暖提供温和的照明。

只有两个桌子和有限的酒吧座椅，你几乎可以想象你坐在日本的一个小村庄餐厅。Masaki Hashimoto，厨师和餐厅的所有者，自己设计和建造了餐厅的内部。厨师Hashimoto在京都和东京培训了10年，成为一个怀石厨师。

没有菜单;厨师选择你吃的东西。正如您可以从照片中讲述，演示是经验的主要部分。

在每场课程送达后，哈希莫夫人将解释每个菜是什么以及它是如何准备的。有时她会提供关于如何吃某些物品以最大限度地提高味道的提示。厨师Hashimoto非常特别是他的成分，许多人从日本飞行。

我不喜欢Uni.例如，直到我有Uni.在Hashimoto的。大学是来自九州，是日本主要岛屿最南方的，在夏天，Uni显然是最好的。冬天Uni.来自日本北部（我不知道有多种类型的类型Uni.）。我们的Uni.在前一天，从日本飘出，并在它到达的刺骨中服务。它是新鲜的芥末和纸薄片Sudachi.，小柑橘类水果也从日本飞行。

厨师哈希莫绑在第三名在里面日本烹饪艺术竞争，该举办于日本于8月/ 2007年。厨师的菜肴被判断为准备，外观和味道。（感谢我的朋友约翰咀嚼转换日本网站！）

顺便说一下，哈希米托餐厅内部没有摄影;非常感谢Hashimoto提供我们在一个特定的夜晚使用的饭菜的照片，以便在博客中使用。相信与否，厨师一直记录每个客户的餐点，以帮助确保他们的下一餐是不同的。

哈希米托的用餐并不便宜，但在我看来（我在过去五年中吃了大约三到四次），这是值得的。您不仅要付诸喂养，而且为了整体经验：亲密的氛围，真实的美食，艰苦的准备和精致的介绍。怀石也是昂贵的，因为烹饪和服务所需的广泛培训，也是昂贵的;我的印象是，Hashimoto的价格远远低于您通常在日本的Kaiseki烹调。

晚餐于下午7:30开始，价格为100美元（6课程，厨师选择）和150美元（8课程，厨师的选择）;您派对中的每个人都必须选择相同的价格。我在那里找不到午餐，但它的服务于12:30：下午30:30，价格从25-10美元起。您需要至少提前一周预订。

我们在哈希米托（上面图为上图）的照片来自6道菜。同样，每次访问这家餐馆时，菜单都会有所不同。什么不会改变：令人难忘的用餐经验。

所有照片都包括Masaki Hashimoto。