玛莎烤肉是多伦多最辣的东印度风味烤肉和印度香饭的发源地。所有的东西都是现场从零开始制作的，而在海关的香料比例garam masala赋予所有的菜肴一种独一无二的味道。

这里也有一些典型的印度菜的变化，如黄油鸡等咖喱中加入了新鲜的甜椒，客家辣椒烤肉等菜中也加入了融合元素。

这个简陋的10个座位的地方以前是当地人的最爱翻转，抛掷和泰式厨房里有一扇小窗户，可以看到厨房里的饭菜。

香料是烘烤和研磨的，为他们自己的特殊房子garam masala，丁香，豆蔻荚，花椒，干辣椒，和一个健康剂量的肉桂混合。

一款客家辣椒烤肉(12.95美元)将这种咖喱与米酒醋、辣椒、大蒜、生抽和原糖的酱汁融合在一起，呈现出某种亚洲旅行者的美食风格。

再加一美元的蛋白质羔羊肉，再加上各种蔬菜，这就是超级辣、甜、酸的咖喱。

烤肉摸起来很丝滑，但比其他一些更有弹性、更柔软的烤肉稍硬一些。任何一道菜的辣度都可以调整，但即使是那些能吃辣的人，也应该少吃点。即使是中等程度的菜肴，在像母亲印度或孟买烤肉．

黄油烤鸡(13.95美元)肯定和城里的许多烤鸡不一样，因为烤鸡的质地、混合香料的比例、新鲜甜椒的酥脆和鲜亮。里面的肉晶莹剔透，肉质鲜美。

像这里的所有菜一样，芦笋马来肉丸(13.50美元)也可以作为烤肉或米饭来点。这道素菜是由奶酪、土豆和松脆的芦笋组成的手掌大小的饺子，浸泡在温暖辛辣的黄油鸡肉(makhani)酱汁中。

咖喱茄子土豆(11.50美元)实际上是一种素食，它是用姜、洋葱、番茄和茴香烹制的，味道温和，里面充满了茄子。

虾肉比尔亚尼(15.50美元)是几种典型的比尔亚尼菜中最贵的一种，味道浓烈，没有任何苦味，虾大而多汁。

虽然米饭很辣(因为煮米饭的高汤实际上是用辣椒调味的)，但它并没有掩盖印度香饭的香味和味道。幸运的是，这道菜配上了凉拌干酪。

不要让卑微的背景愚弄了你:大厨约翰·萨瓦里穆图(John Savarimuthu)有着国际职业生涯，曾在迪士尼邮轮公司(Disney Cruise Lines)和纽约的复兴游轮公司(Revival)工作过，并曾担任过主厨第五元素在多伦多。