Pinky's Ca Phe藏在小意大利大学北边的克林顿街(Clinton St.)。和它的兄弟店一样，这家越南小吃店的老板兼主厨Leemo Han也在背后经营Hanmoto和OddSeoul从外表看，他是一个谦逊的人。

Leemo想出了这个地方的想法，然后，偶然发现了这个空间(它是以前的燃料的房子)是由一个房地产经纪人在网上列出的，有趣的是，他描述它是一个完美的东西，比如Oddseoul或Hanmoto。

这是真的;这栋狭窄的房子也有类似的不为人知的感觉。它很私密，光线昏暗，前面的一块飞地与充满媚俗酷装饰的主要部分分开。Leemo和总经理Ihn Huh亲自装修和装备了一切。

入口处陈列着《特种部队》(G.I. Joe)漫画集，在里面我感觉自己回到了过去;这里有霓虹灯酒标、一串串的红灯笼、大量的植物、装饰着木槿花图案的转椅，墙上还有美国和越南国旗。

这样做的目的是让它看起来和感觉上就像60年代末、70年代初的越南，在战争期间，美国大兵会经常去那里，而这正是我进入那里后得到的印象。

他们完美地捕捉到了这一精髓，包括越南歌手在内的配乐听起来就像来自那个时代。

在饮料方面，有各种形式的啤酒——三种桶装啤酒(7- 8美元)，两种罐装啤酒(每瓶7美元)，更多的瓶装啤酒(6-12美元;包括银子弹酒(Coors Banquet stubby !)——加上一些招牌鸡尾酒(12- 13美元)。

还有一款Foco Loco(12美元)，它将Foco热带果汁的味道与香草和烈酒混合在一起。与其他鸡尾酒相比，这些鸡尾酒的酒精含量更低，是水果味和提神的补充。

我尝了一盘把泰国罗勒、一些酸橙汁和白朗姆酒混在一起的番石榴汁，它端上来的杯子里倒着一罐佛科酒(Foco)，模仿的是打翻的墨西哥啤酒瓶。

在简短的菜单上有充满东南亚风味的菜肴。除了小开放式厨房，里莫还计划充分利用后院的木炭烤架，配以陶罐咖喱鸡和大量海鲜。

Tiger's Milk Ceviche(12美元)将新鲜的黄鳍金枪鱼、扇贝和蛤蜊与椰奶、百胜酱、辣椒、酸橙、鳄梨和香菜结合在一起。配上香脆的芋头片，这是拉丁美洲和亚洲风味的一种令人上瘾的融合。

对我来说，没有什么比那种特别辛辣的鱼露更能体现东南亚的特色了。口味丰富的芒果木瓜沙拉(12美元)，上面有木炭烤的韩国鱿鱼，淋上咸、甜、酸、辣三种味道nuoc可汗．

这道菜只列出“骨髓牛肉”(15美元)，实际上是受越南/柬埔寨黄油牛肉的启发，除了细细的圆眼被用来包裹骨髓和香草，就像切片寿司卷。

它的顶部用炒过的大蒜和青葱以及大豆骨髓调味料烤制而成，配以真正的骨髓，令人印象深刻。一开始它让我想起越南的新鲜卷，直到我意识到它实际上是相反的，因为它大部分是由肉而不是新鲜的蔬菜做成的。

至于它的名字，Leemo告诉我Pinky并不是一个特定的人。在越南旅行和吃东西的过程中，他注意到那里的女士都涂着粉红色的腮红，而且总是躲避太阳，所以他决定以她们的名字来命名这个地方。

他在这座城市创建了韩国、日本和越南的时尚景点。接下来是什么?