只要看看去年情人节暴风雪中那颗冰冷的心，就能明白为什么我们的公民对“真正的”正确的民族食物看起来近乎病态。这种奇特的烹饪强迫症来自于一种信念，很多人，包括我自己，都暗藏着这样一种信念:除了它在身体和精神上具有许多滋养的特质外，好的食物还是一种极佳的交通方式——它可以把多伦多的餐桌和更遥远、更异国的地方连接起来。对于那些准备长途跋涉的人来说，这是多么幸运啊，他们擦去积雪，就在韦斯顿一个不起眼的角落里发现了这个城市最好的Taqueria餐厅;一个温暖、热情的墨西哥泡沫在寒冷的多伦多冬天吹了起来。

特蕾莎·梅迪纳(Teresa Medina)和英达莱西奥·马罗坎(Indalecio Marroquin)曾在这家酒吧担任过老板兼厨师，这种生活偶尔也会被重新利用，这让你产生了家的感觉，这意味着你可能会发现，年轻的家庭成员在家工作或观看电视肥皂剧，就像有冒险精神的美食家坐在餐桌前一样;幸运的是，最近完成的餐厅扩建意味着大家都很受欢迎。除了热情好客，家庭烹饪的食物是拉丁美洲的locamoenus(这是一个快乐的地方，在当地货币，杰克逊)菜肴的事情，它的简单和美味的尊重墨西哥街头小吃令人印象深刻。

用一碗热气腾腾的pazole(一种非常丰盛的猪肉和玉米，浸泡在辛辣的番茄汤里，这大大证明了7美元的价格是合理的)或一份美味的Tostada——一种薄薄的、酥脆的玉米饼上覆盖着大量美味的油炸黑豆和酸奶油(2美元)，然后再加上鸡肉、猪肉或西班牙辣香肠，再加1美元。

墨西哥卷饼就是教科书。玉米粉玉米饼包着各种馅料，比如玉米卷饼——多汁的、从骨头上掉下来的慢烤猪肉，撒上一点香菜和小葱(2美元)，可以搭配几勺味道浓烈、凉爽的番茄沙司，或者用辣椒和香菜浸泡的番茄沙司。同样特别的墨西哥卷还有鸡肉、牛肉或西班牙辣香肠。对于每日的特色菜，那些同样柔软的玉米饼包裹着超级美味的conchinita pibil——柑橘和香料浸透的猪肩肉，浸泡在24小时的孜然、黄色干酪和橙汁中——美味到你会认为自己在从手指上享受阳光(每个2.5美元)或环绕的cabezas——美味、粘稠，慢蒸(厨师向我保证是低脂的)腌牛肉脸颊和炸洋葱(2.50美元)。瓦拉切人用奶酪、洋葱和番茄沙司做的馅料(还有牛肉、鸡肉，这里还有猪肉)摆满了厚厚的、耐嚼的进口“凉鞋”形状的玉米饼(7美元)

用一瓶桑格里塔酒或墨西哥青苹果苏打水把所有的食物都喝下去，虽然你可能真的没有今天早上醒来时离赤道那么近，多亏了浸透在烹饪传统中的美食，你很难相信自己不是在潮湿的南部索卡洛，而是在冬天白色的多伦多之夜。