Touhenboku拉面看起来和多伦多的其他拉面店没什么两样。但仔细观察，你会发现一个完全不同的世界。

首先，所有的筷子、拉面勺和瓷碗都是从日本进口的，这些都是为了让拉面保持更长时间的热，就像餐厅的面条大师町田庆一一样。我听说町田在日本算是个名人，经常登上报纸和杂志的封面。当然，就像我第一次约会一样，我在谷歌上搜索他的名字来确认。遗憾的是，什么都没有出现，但我仍然相信店主奥山醉美的话。毕竟他是一个男人的心上人。

走过开放式概念厨房，你会看到一位日本艺术家用一台价值4万美元的面条制造机制作面团。如果你觉得这台机器很陌生，那可能是因为你最喜欢的拉面店没有这台机器。和这座城市的大多数地方一样，他们可能从美国的面馆订购面条

菜单很简单，提供三种风格的拉面:白色、红色或黑色，你可以选择瘦肉或肥肉，以及海盐或大豆调味料。但最独特的元素无疑是鸡汤，这是迄今为止对喜爱拉面的多伦多人所不熟悉的。这种丰富的水竹式鸡汤比通常的猪肉汤含有更少的脂肪。另外，我听说它还对你的皮肤有好处。一个年轻的都市美男还能要求什么呢?

我们先点了“白色”拉面(10.50美元，主照)，然后选择了细面条。乍一听，肉汤味道浓郁，令人难以置信。这汤的粘度是浓与稀的完美平衡。至于自制的面条，只要稍微咀嚼一下就很精致了。

下一个是“红色”辣拉面(10.50美元)。第一口喝下去的时候，你可能会觉得它平淡无奇，但这可能是因为它的名字让人产生误解——这里的味道与其说是辣，不如说是胡椒，还带着一丝烟熏的味道。当然，厨师拒绝透露他的“秘密香料”，但提到这是一种混合的辣椒油。总的来说，肉汤比白色肉汤重得多，但味道也更复杂。

“黑色”拉面(10.50美元)是一个有趣的补充，显然是最畅销的之一。肉汤的独特颜色和稠度源自一船蒜的注入。现在我知道有些人喜欢他们的吸血鬼驱虫剂，但另一方面，我发现味道像烧焦了，超过sautéed大蒜。

如果还有空间吃甜点，不要吃日本提拉米苏和奶油泡芙，直接吃奇顿蛋糕(Chitton Cake)配crème fraiche(5.50美元)。这块海绵蛋糕又轻又松软，就像把叉子伸进云里一样。还有Mille Crêpes，这是一种由一层又一层薄可丽饼和美味的蛋奶沙司做成的清淡甜点(5.50美元)。

看起来大多数拉面店的汤不是太咸就是太淡。而Touhenboku则介于两者之间，被称为完美。也许是因为奥山对拉面制作艺术很认真。事实上，他非常认真，甚至在自己的国家上了拉面大学(是的，日本有拉面大学)。所以，坐下来享受一节传统拉面课吧，Touhenboku试图向竞争对手学习。

照片来自Morris Lum