Veritas喜欢将其本地化。在最近的一次访问中，我们从每天的汤开始——青豆和培根的浓汤。虽然我通常不喜欢吃豌豆，但这种以牛肉高汤为基础的汤放在碗里很舒服，我怀疑其他食客都能听到我试图品尝每一盎司牛肉时发出的刮擦声。

接下来是蔬菜沙拉。这没什么好写的，尽管当地产的莴苣超级新鲜酥脆。

至于我的主菜，酪乳蜂蜜鸡无疑是我吃过的最好吃的炸鸡。它可能不是最好看的鸡胸肉，但非常嫩和湿润。面糊是一种香草混合物，有淡淡的蜂蜜味。所有的炸鸡尝起来都应该和这只在真理餐厅吃的一样。

遗憾的是，焖鹿烩牛膝(见上图)调味不足，有点平淡。不过，和它一起上桌的烤冬南瓜还是很好吃的——甜、滑、奶油般的美味。

新斯科舍的香草泡沫龙虾千层面是当晚最棒的一道菜(甚至让鸡肉黯然失色)。它配有精心烹饪的意面，新鲜的龙虾，豆瓣菜，奶酪和美味的酱汁。我们真的尝不出任何香草的味道，但它仍然很棒。不像传统的千层面，它不重，每一口都一样美味。

至于甜点，我们忍不住品尝了自制的四层胡萝卜蛋糕，里面有杏仁糖和棕色黄油糖霜。蛋糕非常湿润，奶油奶酪糖霜也不重，也不会让人受不了。

另一方面，牛奶巧克力和新鲜水果冻糕的选择却很不理想，慕斯的质感有些不太对劲。它是颗粒状而不是光滑的。

再加上甜点，枫木Crème Brûlée也不错，但很标准——鸡蛋味，奶油味，淡淡的枫糖味，上面放着酥脆的焦糖，很轻很脆。

其他一些注释....他们的酒单上有很多价格合理的酒可供选择酒瓶酒．服务很周到，但厨房的蜗牛太慢了。即使在周六晚上餐厅是半满的，我们仍然在开胃菜和主菜之间等了30 - 45分钟。

照片米歇尔看到．