杨格的波贝特与贝尔是一家新开张的Leslieville法式蛋糕店他们华丽的婚礼蛋糕和美味的烘烤食品同样受到人们的喜爱。

在皇后大道住了三年之后，共同老板艾莉森·博比特和萨拉·贝尔觉得现在是扩张的时候了，而这家位于劳伦斯以北几个街区的前卡片文具店代表了一个完美的机会。

这家面包店一开始专门为特殊活动提供甜食(想想婚礼蛋糕和马卡龙)——而且，事实证明，这家面包店以前的许多活动客户已经住在上城区。“我认为这是最令人愉快的惊喜，有多少顾客已经知道我们在这个地区，”博比特说——开业几天后，他们已经有熟悉的面孔来拜访。

开业后不久，博比特和贝尔(明白了吗?)发现他们的零售额远远超过了生意中的活动部分——随着新面包店的开业，他们估计75%的生意将来自咖啡馆的销售。看一眼这家新店的陈列柜，就不难看出其中的原因。

蛋糕——从3.10美元的纸杯蛋糕到1000多美元的婚礼蛋糕——仍然是招牌菜，开心果和黑醋栗等经典口味的马卡龙(2.35美元)也是招牌菜。但博比特表示，他们更关注的是那些尝起来像自制的烘焙食品。“我们就是喜欢人们来这里尝试一些东西，比如胡萝卜蛋糕，这是非常经典的，但他们已经很多年没有吃过新鲜出炉的、自制的蛋糕了，所以他们真的对它很兴奋。”

“我们并不是想在这里重新发明轮子。我们只是试图提供让人们感觉良好的经典作品，”贝尔说。“它让你想起你的童年，让你想起你的奶奶。”

事实上，正如博比特所说，“这家店里有很多奶奶”——司康饼和巧克力曲奇都是博比特祖母的配方。(他们让我拿着一个蓝莓烤饼出门，里面还有一小盒凝结奶油，我可以告诉你，它吃起来确实像一个烤得很好的拥抱。)与此同时，椰子卷阿尔法乔的食谱是从一个朋友的哥斯达黎加家庭传下来的。

在其他地方，还有用剩下的羊角面包做成的苹果面包布丁和太妃糖布丁(4.25美元);点后者，他们会给你一些额外的波本焦糖酱淋在上面。喜欢咸甜口味的人会发现有很多喜欢的东西，包括咸焦糖马卡龙和巧克力芙蓉饼干。

要把这些都消化掉，还有浓咖啡(包括优质拿铁)巴尔扎克笔下的豆类、斯隆茶(这也是马卡龙的组成部分)，以及浇上烤棉花糖的热巧克力。

即使新地点已经开始运营，博比特和贝尔还有更多激动人心的事情要做;他们的花生糖(店里有袋装的，还有很多其他的零食，比如棉花糖和蛋白霜)将在这个假期在全国各地的Roots商店出售。

他们还在向McEwan和Olivier & Bonacini等店批发蛋糕，最近还开始为加拿大航空中心的表演者制作定制蛋糕。(恩里克·伊格莱西亚斯(Enrique Iglesias)和皮特尔(Pitbull)有幸看到了自己乘坐飞机的微型蛋糕版。)令人印象深刻的是，这两个人似乎正在从零开始打造一个完整的帝国。

照片由Jesse Milns拍摄。