自从它出现在我的生活中(和我的“同事”的生活中)，圆形和方形面包店已经无数次出现在我的生活中多伦多最好的饼干投票将在2月份进行。

的公共的骡子,简单的CafĂŠ,Te AroGreen Beanery和黑马都是最近开的咖啡馆，有圆形和方形的票价。虽然我很满足于享用咸味巧克力大块饼干(怜悯)，或出色的(不含葡萄干的)黄油挞，但有一天去C&S面包店参观的想法却让我有点痴迷。

我怀疑这种痴迷源于《圆圈与方块》难以捉摸的特性。很长一段时间我都在网上找不到他们。当我在自由村找到最初的面包房时，它已经关门了(直到我们到那里之后才意识到它已经关门了)，并搬到了马卡姆经营批发。我越想马卡姆有多远，我就越想去。

事实证明，马卡姆离我们并不远。我们坐的是拉链车，开车真的很新奇。我觉得我们是在度假，一个奶油挞度假。在我们到达之前，我已经知道我要问什么了。

“你觉得不在黄油挞里放葡萄干的决定很有趣吗?”David Baxter，圆形和方形暂停的老板，似乎在反思这个问题在过去给他带来的所有悲伤。“是的，这是个人的决定。我不喜欢他们……他们不太好。”我知道很多人会同意他的观点。显然这些人都不在马斯科卡:世界上的奶油馅饼区。“马斯科卡说这不是一个真正的黄油馅饼，因为它没有葡萄干，”大卫说，脸上又露出了沉思的表情。

无论什么。马斯科卡只是嫉妒。

我在面包店没看到黄油馅饼，但我看到了一些核桃馅饼。这就像见到一个名人的亲戚。我觉得有点头晕。整个地方非常令人愉快，不是我所期望的那种忙乱，而是很平静，虽然很忙。大卫的团队高兴地砍，滚和灰尘。Alyssa拍了一些痛苦的巧克力的照片。这种羊角面包相当新颖，很快就会出现在咖啡馆里。

大卫从冰箱里拿出一块焦糖布朗尼，让我们尝一尝。看到上面那些熟悉的盐晶体，我很兴奋，这很可能是我吃过的最好的布朗尼蛋糕。它是如此的潮湿和粘(我不能说足够的盐)。我们第一次品尝的另一种甜点(我希望我们已经吃了好几个月了)是花生酱巧克力夹心蛋糕。厚厚的奶油巧克力覆盖了一层层的花生酱海绵蛋糕。巧克力蛋糕是C&S最畅销的糕点之一，南瓜松饼也是。当大卫提到南瓜松饼时，阿丽莎的耳朵猛地一响。Alyssa喜欢那东西!她一直在谈论这件事。“我花了很长时间才想出南瓜松饼，”大卫说。 It started out as a seasonal offering, but people kept asking for it. Alyssa asks him about a flexible business philosophy. "I don't really believe in having a business philosophy," he says, "but yeah, when you're young you have to be flexible. When you're young, you can't call the shots."

大卫26岁了，考虑到他已经取得的成功，这令人震惊。他和他的嫂子一起经商，当她请假抚养孩子时，他接管了圆圈与广场。他没有接受过正式的烹饪培训，但从小就从事烘焙。“在我16岁的时候，如果蛋糕没做成，我就会生气。”一个青春期男孩为一块蛋糕而痛苦的形象是相当可爱的，但我想正是这种痛苦让他走到了今天。“我不抄近路，”他说。“劣质和优质之间的差别大约是25美分。”这听起来有点像一种商业哲学，我非常欣赏。这么多的食品公司都没有付出多少努力，但我从来没有因为购买圆形和方形而后悔过。“我不想发送我不会付钱的东西。” Amen.

照片Alyssa Bistonath