Gemaro Bakery是一个不含麸质和乳制品的手工面包、糕点、甜点和熟食的好去处，它们的味道丝毫不差。在这家家庭经营的面包店里，花生、坚果和鸡蛋也被排除在素食供应之外。

这家位于Main and Gerrard的小商店的特色是一个紧凑的商店，有一个装满预包装食品的冰箱，货架上排列着新鲜的面包，一个玻璃柜台展示着令人印象深刻的甜的选择。

它在后面的厨房里，每天都有8种新鲜的面包为批发和商店的顾客准备，包括粗麦面包、黑橄榄和迷迭香面包、亚麻面包、肉桂面包和葡萄干面包，以及意大利晒干的番茄和大蒜面包。

为了给社区带来更多的无过敏食品，罗伯特·梅尔和他的妻子玛格丽特以及他们的儿子杰罗德开了这家面包店。这个景点的名字实际上是由他们所有名字的前三个字母组合而成的。

这家人五年前刚在丹佛斯开业时，只吃无麸质面包。现在，从汉堡包、热十字面包、奶油蛋卷面包、佛卡夏披萨和蒙特利尔风格的百吉饼，都可以买到无谷蛋白面包。

虽然罗伯特曾在奥地利、瑞士、澳大利亚和新加坡接受过厨师培训，但他说，学会制作柔软蓬松的无麸质和鸡蛋面包花了几年时间。

这位自称“面包人”的人用糙米、木薯粉和葛罗根粉做成了普通的多籽百吉饼(4个包:6美元)，而面包(每条8美元)用鹰嘴豆粉代替葛罗根。

自开张以来，他们还在菜单上增加了比利时华夫饼(三块一包:9美元)。由于很少有其他地方提供无奶酪乳华夫饼，这是一个令人兴奋的添加，深受顾客的喜爱。

这款华夫饼的主要原料是鹰嘴豆、木薯粉、高粱粉、土豆淀粉和椰奶，做出来的华夫饼既蓬松又美味。

夏天的时候，罗伯特和玛格丽特会在城里的市场里制作新鲜的水果。你也可以在店里买一袋华夫饼粉，自己在家做。

在预制食品中有八种类型的素食乳蛋饼(5.75美元)。这种乳蛋饼的馅料有芦笋、樱桃番茄、羽衣甘蓝、甘薯、菠菜和波多贝罗等，馅料由椰奶、高粱和木薯粉制成。饼皮很薄，馅料也有恰到好处的奶油味。

打开冰箱还会发现更多现成的食物，比如披萨(8美元)、千面(8美元)、无肉馅饼(6.5美元)、牧羊人派(8美元)和用纯素羊乳酪做的spanakopita(7美元)。

每天还有大量各式各样的糕点被制作出来并陈列在这里。你会发现其中很多都以新鲜水果为特色，比如混合浆果酥皮和草莓大黄派(6美元)。草莓和大黄的酸味又爽口，使它成为人们的最爱。

苹果花(4.5美元)是另一种美味的水果，给了它一些竞争对手。

通常含有大量奶油和黄油的松露蛋糕(5美元)不在这里。没有这两种主要原料，巧克力内部制作完成了所有繁重的工作。

Gemaro Bakery努力提供任何人都能享受的食物，并在此过程中证明，无麸质、无过敏原的食物当然不会尝起来像纸板。