Marvelous by Fred是一家在欧洲拥有40多家分店的法国烘焙连锁店，现在在多伦多提供克拉姆克奶油蛋卷、华夫饼和标志性的蛋白派蛋糕。

Gambier的老板是Jean-Sébastien Gambier和Jennifer Troger夫妇，Gambier在法国北部的里尔长大，那里的第一家Marvelous by Fred店于1982年开业，而Troger记得每年圣诞节都在巴黎的家中享用这种甜点。

这对夫妇于2015年一起搬到多伦多，在比利时的一家店接受了一年的培训，然后在皇后西街开了一家店，这家店完美地反映了这家特色糕点店，甚至连天花板上悬挂的吊灯都能看到。

在比利时，Gambier和Troger学习了这家店的食谱，包括Merveilleux食谱，这是弗雷德自己重新发明的一种经典甜点。

蛋白霜是在弗雷德其他所有Marvelous商店使用的相同的专用烤箱中烘焙的。理想的结果是一个空的中间，它会在你嘴里融化，或者更确切地说，立即消失。

然后将蛋白霜分层，涂上鲜奶油，并在上面覆盖黑巧克力屑。

除了经典的巧克力外，这款糕点还有五种不同口味，包括咖啡(它有令人满意的浓咖啡味道)、speculoos和白巧克力，以及praliné，杏仁和榛子片。

你可以选择不同的尺寸(迷你:2.95美元，单人:6.10美元，四人:24.90美元)或者选择礼品盒(六款:19.20美元，10款:31.5美元，16款:50.20美元)，这是我的建议，以便品尝所有的口味。

佛兰德华夫饼(一盒六个，13.90美元)一定要尝尝。用香草或Vergeoise(直接从法国进口的一种金黄色的糖)做馅，在这个地方一直是最受欢迎的。

在进入比利时华夫饼烤炉之前，黄油面团是内部制作的。然后把它们切成两半，填满甜奶油，然后再粘在一起。

他们还做葡萄干、巧克力或糖奶油蛋卷(100克:3.20美元，250克:6.40美元)。

为了避免浪费，他们把每天卖不出去的东西做成面包布丁(每片3.10美元)。

除了更甜的选择，他们每天早上都会做一些新鲜的三明治，包括Club Cramik(7.95美元)，但他们似乎无法把它放在货架上。

有三种不同的选择，包括火腿和奶酪，火鸡和奶酪和金枪鱼，都是用甜奶油蛋卷来增加一点甜味。

如果你想喝咖啡，他们有美式咖啡、意式浓缩咖啡、拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡，都有Faema意式浓缩咖啡机和咖啡来源拉法札．

Gambier和Troger和另外两名糕点师一起制作糕点和三明治，其中包括在巴黎的Marvelous by Fred店工作了三年的顶级糕点师、一名面包师和两名处理奶油蛋糕的厨师。