Pink Lemon听起来像是一家充满怀旧气息的果汁吧，但它实际上是一家最近在多伦多正式开业的烘焙店(非常粉红)。

今年夏天之前，Pink Lemon的大部分业务都是在城市之外的沃恩和伍德布里奇的零售店完成的，但这家烘焙店背后的夫妻团队决定，是时候把重心放在多伦多的核心—或技术上北部的纽约．

这家店位于劳伦斯以北的林荫大道东侧，即使外面有“纸杯蛋糕!”的牌子，也很容易让人错过。这家店的理念基本上是“拿了就走”(店里有一张小桌子)，纸杯蛋糕是最受欢迎的烘焙食品—，当我到达时，纸杯蛋糕几乎是唯一的选择。

由于空间有限，我被告知，大部分烘焙工作都是在沃恩完成的，每天早上都会有一批新鲜的纸杯蛋糕到达店里(Pink Lemon还提供西西里风格的奶油甜馅卷饼(3.25美元)，订购时就会直接取出来)。粉红柠檬一开始要低调得多;在产假期间做了几十个自制纸杯蛋糕。但来自朋友和家人的强烈反应促使这对夫妇冒险出去，看看他们是否能把他们的奶油蛋糕做成生意。

现在，他们已经发展到提供特色蛋糕、偶尔的马卡龙和在线订单，分布在三家零售店，包括这款新到货的蛋糕。虽然Pink Lemon做了大约30种不同的纸杯蛋糕(有常规的新发明和应季品种)，但当我路过这家店时，柜台上有大约6种。

这里有标准的香草、巧克力、红丝绒、饼干和奶油纸杯蛋糕，还有一些非典型的选择，如波士顿奶油、s'mores和咸焦糖。“粉红柠檬”是一种香草蛋糕，上面有柠檬糖霜和粉红色的糖屑，这款蛋糕已经售罄。

虽然迷你版也有特别订制，但这些纸杯蛋糕是相当标准的常规尺寸(每个售价2.65美元)，所以我决定尝尝咸焦糖。焦糖奶油看起来相当浓稠，但实际上，当我第一口咬下去的时候，我发现它很轻盈。尽管在奶油上撒了少量盐(或者它的描述是这样的)，但这种奶油完全是甜的，带有明显的焦糖味。

香草蛋糕有一点浓郁，焦糖填充在它的核心，使这一享受彻底放纵。是的，非常可爱。

粉红柠檬已经在这里推出了新的蓝莓芝士蛋糕和摩卡拿铁口味，并预计在未来几个月推出更多口味。

照片格洛里亚尼托