Hodo Kwaja翻译过来很简单，就是“核桃蛋糕”，这是这家不起眼的小型家族企业的特色，是多伦多25年来的主食。

他们只卖五种产品:核桃饼、韩式煎饼、玛德琳海绵蛋糕、刨冰和时令春炳坚果饼干。这些饼干质地特别薄，经不起夏天的潮湿。

店里最引人注目的是橱窗前的核桃仁蛋糕机，路过的人把脸贴在玻璃上观看，这些都是从韩国进口的。

这台机器完全自动化，使用天然气和铸铁模具，不仅可以制作著名的名号核桃饼，还可以制作玛德琳和千炳。

它每小时能做出一千五百个核桃饼。

李素奇(Suki Lee)的母亲花了一天半的时间，用当地的原料，不添加任何防腐剂，从头开始制作核桃蛋糕的红豆和土豆泥馅料。

她的妈妈和爸爸手工制作所有蛋糕的面糊，每两个面糊打90个鸡蛋。

外面的铸铁模具像核桃，暗示着松脆的核桃嵌在柔软的馅儿里，包裹在松软的面团里(也有一些带有杏仁块)。

韩国煎饼也是用手做的，把面团绕着甜馅展开，然后在煎锅上压平。

煎饼有两种馅料可供选择:红糖(2美元)和红豆(2.25美元)。

红糖中还含有花生和葵花籽，这是一种基本的韩国组合，既坚果又舒适。红豆几乎有巧克力的味道，而且都加了很多黄油。

它们被盛在一个纸盘子里，上面有一个纸板钳，可以在吃的时候用来夹住烧热的煎饼。你也可以把煎饼撕成两半，然后撕掉热气腾腾的大块。

玛德琳蛋糕(3块1.50美元，14块5.50美元，28块10美元)由面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖和杏仁简单制成，味道相对清淡，适合泡咖啡。脆春炳有花生、海藻和杏仁口味，26个8美元。

自助式滴滤咖啡与所有东西都搭配得很好，最高售价为1.65美元。

或者，用一种罕见的传统韩国菜来提神，起价1.25美元。

它们有米潘趣酒和肉桂的味道。

苏琪·李(Suki Lee)从四岁起就在这里工作，她看到墙上的标识从韩语变成了英语，每天路过这里的大约100名顾客演变成不同年龄和种族的人群。