自1983年以来，大胡萝卜一直是丹佛斯道德和健康购物的一站式目的地。像许多寻求改变我们购物和饮食方式的健康食品杂货店一样，Big Carrot是一家工人所有的商店。它还通过了加拿大有机标准认证，并优先认证有机和非转基因项目认证产品。

“大胡萝卜”位于众所周知的“胡萝卜公共区”(The Carrot Common)，这里经营着各种各样的企业，它们也分享“大胡萝卜”的社区价值观。有一个果汁酒吧前面是胡萝卜厨房，其他地方的布局就像你典型的杂货店一样。

架子上所有的杂货都放在一起大胡萝卜的质量标准．他们储存很难找到的产品，用于各种饮食，如史前饮食和长寿饮食，甚至有婴儿和宠物的食物。

有机农产品部门由尽可能多的当地农民的库存组成，并试图突出季节性产品，即使在冬季，这主要意味着苹果和根类蔬菜。

一家大型胡萝卜“药房”专门提供整体治疗，如中药、蜂产品、花药和超级食物。

30多家面包店提供无盐、无大豆、无糖、无麸质、素食、有机、旧石器或几乎任何其他种类的面包。

散装部门方便地提供许多原料，如面粉、豆类、谷物、种子和酵母，购买超过2美元，他们甚至会为你带来自己的容器扣除25美分。

你可以相信，这里所有的肉类和海鲜都是基于动物福利的可持续来源。他们一起工作SeaChoice以及使用可持续耕作方法的供应商。

曾经，胡萝卜厨房是一个相对较小的操作，但现在的装修允许更多的空间。

这意味着他们可以提供更多种类的订餐。

这还包括大量容易识别的素食和素食选择。

墨西哥卷饼(4美元)包括一份热辣的慢烤鸡肉，配上烤莎莎酱、玉米卷饼酱、卷心菜、腌洋葱、奶酪和香菜。

还有一种更温和的嫩煎蘑菇配奶酪、酸奶油、酸奶油、卷心菜和香菜。

招牌的加州素食三明治(12美元)放在dimflmeier黑麦面包上，里面有坚果+种子奶酪、鳄梨、番茄、豆芽、黄瓜、胡萝卜、红洋葱和长叶莴苣。

17家商店组成了胡萝卜公园，总面积超过1万平方英尺，但更令人印象深刻的是你在大胡萝卜公园的顶部看不到的:一个绿色屋顶花园。