Cote de boeuf是一家肉店和小酒馆，为典型的法国菜，如带骨牛排。

这家店会让你有一种仿佛是偶然来到巴黎的感觉，店前的桌子上通常挤满了想吃东西或喝东西的当地人，所以很容易在奥辛顿沿途的众多美食站中找到这家店。

狭小的内部空间里有旧木桶做桌子，还有一个悬挂的黑板展示午餐和晚餐特色菜。货架上有法国葡萄酒和少量的油、醋、芥末和饼干。

保罗(Teo Paul)在巴黎当了多年厨师后，于2013年在这里开了一家店。他还拥有联盟在菜单上，美国人同样偏爱新鲜农产品。

从当地产的côte de boeuf，纽约牛排条和里脊肉，到香肠和内部猪肉锅和鸭鹅肝，每星期都可以在肉铺的后面被屠宰。

总厨师达米恩·科切斯(Damien Cochez)三年前从Union来到这里接受屠夫培训，他用老式手锯来制作安大略出产的牛肉。通常都是这样。

在厨房里尽可能多地使用动物——牛油有助于烹饪，而骨头则用于高汤。

在制作côte de boeuf的最后一步，Cochez会清洗皮和肉的骨头。一旦骨头被剥掉，它就成了“法式”，准备挂在前面的展示上，兼作走入式冰箱。

所有的肉都要干熟大约25到35天，如果需要的话时间可以更长。将水分从肉中浸泡出来，最终使味道更加浓郁，使肉变得更嫩，味道更浓郁。烤的时候也更容易做出漂亮的外皮。

côte de boeuf(145美元)在上我们的餐桌之前，已经用鸭油干熟了30天。这是整个餐厅的特色，大到足以让三四个饥肠辘辘的朋友分享。

这道完美的牛排只是简单地用盐和胡椒调味，然后放在烤土豆和蔬菜上面。

菜单上的新菜品是伊比利亚火腿(23美元)。猪腿在西班牙要经过整整40个月的腌制。在一段时间内，自由放养的猪只吃橡子，所以你可能会尝到一点坚果的味道。

鞑靼牛肉(27美元)不是磨碎的，而是用刀手工切的，然后和松露酱混合在一起，上面撒上蛋黄。一些新鲜的薯条也放在旁边。

肉铺里还有几种不同的新鲜海鲜可供选择，比如蜗牛(13美元)。大量的黄油，大蒜，盐和欧芹覆盖在蜗牛上。

贝聿铭的生蚝牡蛎男孩一半(游戏邦注:19美元)或整打(游戏邦注:38美元)。旁边是自制木木樨酱和辣味哈瓦那辣椒，味道很好。

酒单上以法国酒为主，包括来自卢瓦尔河谷(Loire Valley)的波光粼粼的perles du val de moine(4盎司一杯:14美元)。期待着黑比诺、白葡萄(生长在法国西南部的一种白葡萄品种)和霞多丽的完美结合。

奶油酥脆的香草焦糖布丁(12美元)会让你的旅程在甜蜜中结束。