我第一次盯着南希的奶酪时几乎震惊了，眯着眼睛从街道的另一边眯着眼睛。“这是一个奶酪店吗？！”我问alyssa，被我自己的邻里中的一个（仍然在酒店旁边的潜力。我无法相信我的运气，不知道我有多糟糕，直到我有一个奶酪店。

大多数（大多数！）好奶酪商店在城市尽管最佳意图，要么是完全混乱的还是安静......判断。好的，好奶酪是值得的。但有时候我很累，你知道吗？有时我想要一些没有戏剧的戏剧性切达尔。南希的奶酪是这沙漠的奶牛歇斯底里的绿洲。

这家小商店里面是如此宁静和安静。当地产品系列墙壁：果酱和莎莎来自这些根源，汤阿尔巴丽莎（热情地推荐），Pasquales和Thorbors Gruette（来自Wed-Sun）的平面面包。“奶酪冰箱”有一个小但令人印象深刻的牛，山羊和羊奶奶酪，既是原料和巴氏灭菌。

店主和名字，南希·佩佩尔，欢迎和热情（她喜欢奶酪）。她让我和我一起在商店里品尝她最喜欢的奶酪;Peau Rouge来自魁北克（72.99美元/千克），并用所有奶酪的信息，包括饮料建议（啤酒 - 内尼斯和Gunn），让我握住一张手工剪切纸。事实上，我最终购买的奶酪，テ四e-aux-lues两年历史的cheddar（魁北克）和贝马斯特额外的老年（荷兰，53.99美元/ kg），附带信息。这将我推过边缘。我爱上了这个地方。我从来没有对奶酪商店（关于任何事情？）。

南希开始考虑在日本教学时开设自己的商店，是一个“伟大的法国奶酪”的国家。她回到加拿大时，她开了一个奶酪......里面的角落哈尔堡面包店，她留下两年，建立了一个坚实的客户群。几个月前，她终于在杜邦和Spadina坐落在自己的店铺，一个开发区，带有“欢迎”的企业：素馨花那以斯拉的英镑和菜等。

毕业了奶酪教育公会，南希充斥着信息（冬季的Gruyere Peaks，例如，生奶奶酪玲珑的味道）并希望赋予她在她身上的东西“奶酪聊天“会议，不时在商店举行。

照片由Alyssa Bistonath.