项目:鱼的专长是烧寿司。他们提供了独特的即食品尝菜单。

这些omakase厨师的精选拼盘是特别设计的，以最好地代表Project: Fish所提供的，混合了预先调味和装饰的紫竹和oshi(压制)寿司。

一进门，室内就充满了微风，但宽敞的工业气息，混凝土墙和假植物、舒适的椅子和私密的角落让人感到诱人。

一份Aburi Chirashi Tart(15美元)是单点的，但推荐用omakase菜单来尝试种类最多的食物。

米饭、鳄梨、辛辣的三文鱼、红金枪鱼、白鱼、红眼鱼和火蒜泥蛋黄酱的混合酱，上面放着烧烤鳗鱼、虾、鱼蛋和一勺蓝蟹，然后在圆屋顶上用樱花树皮熏制而成。

这款蛋挞非常有酱汁和奶油味，这些味道比烟熏的味道要多，尽管它的呈现完全值得。这一项可能不太适合寿司纯粹主义者。

Aburi Premium(32美元)基本上是这里的标准菜品，包括毛豆开胃菜、卷心菜沙拉、美味的三文鱼鞑靼柚子酱、绿色蔬菜和鱼蛋。

寿司本身包括单独的三文鱼、金枪鱼、滨鱼、虾、松露虾、青碧长鳍鱼、三文鱼奥什和沙巴奥什，以及每天更换的青碧和奥什。

今天的奥什特色菜是罗勒酱和黑橄榄拌的虾，有一种意大利的感觉，尽管在我看来这很奇怪，但效果很好。所有的寿司都是经过调味的，所以不需要额外的山葵和酱油，尽管有自制酱油。

还包括青蟹和每日手卷，今天的辣味生鱼片和挞上的一样。

对于这些，期待更多的temaki风格，而不是更常见的填充锥形。简单，但令人难以置信地满意。

阿武里餐盘(52美元)每餐限制15道菜，配菜也更丰盛。

除了相同的开胃菜和一些类似的寿司，这盘有高级寿司，如美味的o-toro与金叶，植物ebi, tai，和金枪鱼鱼子酱。

扇贝配以脆葱和柠檬皮，烧烤鳗鱼配以少量鹅肝酱。一款特别的野红鲑寿司配上烧烤鳗鱼串。

后来发现后面还有一个感觉完全不同的房间。镜面墙、鲜明的天花板和昏暗的灯光让这个区域感觉更加浪漫。