锕系石的研究已经有很长时间了。这家位于奥辛顿和哈勒姆(Ossington and Hallam)的社区小酒馆于3月底开业，自从原先覆盖在落地窗上的垃圾袋被幸运地移走，展现出通风和极简主义的空间后，大多数夜晚都挤满了人。贾斯汀·库诺耶(Justin Cournoyer)和妻子克劳迪娅·比安奇(Claudia Bianchi)的工作，以及他们各自作为厨师和食物造型师的背景，构成了一支强大的所有权团队。

阳光石得名于一个古雅的矿业小镇，在那里，库诺伊尔度过了他的青年时代，他以最自然的方式爱上了食物——他种植、捕捞和狩猎食物。这种在最基本层面上根深蒂固的对食物的欣赏，很快就体现在菜单上，它把新鲜的食材放在最前面，而没有太多做作或强迫的挑剔。

我们的开胃菜是朝鲜蓟、紫菜沙拉(12美元)和sautéed虾仁酱(14美元)。这道沙拉由腌制的朝鲜蓟、蒸的太阳蓟、油锅煎的香菇、长叶莴苣、油菜籽蒜泥蛋黄酱、烤芦笋组成，用香菇、小萝卜和黑橄榄油醋汁轻轻调味。沙拉是下一个层次-服务明显冷，提供新鲜，清爽的满意每一口。

虽然沙拉很好吃，但虾片还是很抢眼的。Brandade是一种盐鳕鱼泥，有土豆泥的稠度。在这里，它搭配了罗勒，黑橄榄和红辣椒酱，这给这道菜带来了欢迎的感觉。用橙子和罗勒腌制，虾的微妙多样性使这道菜完美地结合在一起。

开胃菜是本垒打，主菜看起来同样诱人。烤鸡胸脯和红酒炖腿(22美元，主照片)的表面包裹着romesco, sunchoke，甜蒜和黑橄榄酱。肉配上烤松饼和大葱。这道菜有家的感觉，但不是特别令人兴奋——尽管如此，鸡肉烹制得完美无缺，口感湿润，而以葡萄酒为基础的酱汁更增强了这种口感。

烤草喂t骨小牛肉(26美元)在纸面上更令人兴奋，但这道菜并不能完全传递我的兴奋。陈年小牛肉有烧焦脂肪的特点，芦笋煮过头了。然而，煎饼皮洋葱和奶油菠菜却非常美味。

乔治亚湾清蒸白鱼(24美元)是今晚的畅销品。肉多汁，在我的叉子上剥落。黑扁豆和韭菜刚好够你吃饱而不饱。淋上黑喇叭羊肚酱和柠檬胡萝卜酱，味道令人振奋。

最后我们点了柚子pavlova(9美元)和橄榄油蛋糕(9美元)。你好，酸味小镇，帕芙洛娃是由葡萄柚奶油，葡萄柚汁，新鲜葡萄柚片和粉红花椒做成的。搅拌至完美，巴甫洛娃脆脆的外层在我嘴里融化。

橄榄油蛋糕搭配烤大黄、自制草莓冰淇淋和薰衣草糖浆。这片天堂会让那些对甜点持反对意见的人咬着舌头。蛋糕很厚，有一点橄榄油的味道，而大黄是酸的，冰激凌是甜的。

锕系石仍然在解决一些问题，随着一个新餐厅，但这一点显然是一个明星正在形成。如果你正在市场上寻找一种有益健康的膳食，那么锕系石是一个必须尝试的。