“后院烟熏屋”(Backyard Smokehouse)提供丰富的菜单，有渗着奶酪酱的多汁汉堡、胸肉、烟熏鸡和排骨，还有大量的肉拼盘和美味的配菜，比如炸泡菜和土豆泥。

这个空间里有裸露的砖和摊位，后面的作品中有一个大的后院露台，来自业主Eggstatic这家店最出名的是华夫饼、煎饼和精心制作的鸡蛋菜。

厨师兼餐馆老板法里斯·阿瓦德(Faris Awwad)说，虽然开这家早午餐店可能让他分心，但拥有一家熏制室一直是他的夙愿之一。

正是在他在Eggstatic做蘑菇牛肉三明治(14.29美元)的那段时间，他真正爱上了烟熏食品，这是他们做的唯一一种烟熏食品。

现在，他在烤炉和偏置烟熏炉中烹制各种肉类，包括胸肉、牛背排骨、小排骨和鸡肉。偏置烟熏炉是一种更传统的烟熏方式，在火箱中不断添加木材。

牛胸肉要煮上16个小时，出来的时候嫩到几乎要从骨头上掉下来了。

这种汉堡肉饼是由来自肩部和颈部的牛胸肉和牛角肉混合而成，以获得更肥、更丰富的肉块。Awwad说这是牛头丰富的味道和牛胸肉的完美平衡。

最经典的汉堡选择是“后院汉堡”(11美元)，里面有碎牛胸肉饼，压碎后在上面撒上大蒜蛋黄酱、炒蘑菇、焦糖洋葱和瑞士奶酪。

里比德汉堡(Ribyard Burger, 13美元)则是一个升级版，里面有额外的汉堡肉饼、烧烤酱、甜辣莫斯塔达酱、炒蘑菇和大量的奶酪酱。

作为一名厨师的最爱，牛胸肉滑块(15美元)包括三个小(虽然不是那么小)汉堡。小圆面包上涂满了腌菜、焦糖洋葱、奶酪和大蒜蛋黄酱，上面还放了一点胸肉和奶酪。

在菜单上有四个选项，你也可以选择拼盘。整9码餐厅(Whole 9 Yards, 125美元)简直就是一场平底锅上的盛宴。一磅的胸肉，一磅的小排骨，一磅的牛背排骨，半只烤鸡和香肠是供四到六个人吃的。

虽然很难想象六个人能吃光我面前的所有食物。

在烟熏炉里待上几个小时，鸡肉就会有一种很好的烟熏味道，不过胸肉在盐的作用下会有点硬。

这道菜还可以搭配玉米面包、大蒜面包或凯撒沙拉，你可以选择三种面食，包括土豆泥、薯条、奶酪通心粉和油炸泡菜。

泡菜(4美元)是一个令人兴奋的额外看到和特色的脆面糊。蘸着辣椒酱、大蒜蛋黄酱或奶酪酱(1美元)吃起来味道最好。

由于Awwad的巴勒斯坦背景，他的许多菜肴都有浓郁的中东风味，和Eggstatic一样，这里也可以有一点同样的特色，比如另一种可能的配菜dolma。

杜邦车站外的后院烟熏屋是一个来享受盛宴的地方。如果你想欣赏所有的拼盘和多汁的汉堡，你必须确保自己足够饿。