Bar Mar是一家秘鲁和西班牙风味的小吃餐厅在芒特普莱森特。它的主人是同父异母的兄弟詹姆斯·贝利和伊万·塔拉索纳，后者曾在法国的塞莱斯廷酒吧工作，那里多年前曾在这里居住过。伊万接受了古典训练，接管了塞莱斯廷的厨房八年(之前他在这里工作了八年)，但他决定做出改变。

伊万出生在利马，所以从这个家庭的个性和传统来看，选择更秘鲁和西班牙的方向是有道理的。詹姆斯负责吧台，为你奉上美味的鸡尾酒，你会渴望在这里品尝美味的西班牙餐前小吃。

塞莱斯廷和现在的巴尔·马尔建造的房子在20世纪20年代实际上是一家银行，有保险库可以证明这一点。他们把酒和烈性酒储存在地窖里只有詹姆斯知道密码。这是一个伟大的，浪漫的多伦多房间，可能会崩溃在不小心的手，但获得了一个更新但经典的感觉。

这里的很多鸡尾酒都是用秘鲁的国酒皮斯科调制的。这是一种更原始的烈酒，更像格拉巴酒，而不是精制的波旁威士忌，非常适合混合。我们尝试了一种皮斯科酸酒，用柑橘三次摇匀，然后，为了让它变酸，再用打发的蛋清分层。詹姆斯自己的苦味加上它，每一杯酒上面的鸡尾酒艺术都是独一无二的。

我们从番茄鳄梨沙拉(9美元)开始。它是用新鲜的安大略小番茄放在番茄水凝胶上制成的，番茄水凝胶是通过将番茄捣成泥，分离果肉和水分，然后让番茄的天然果胶固化而成。它撒上了一层冻干的柠檬粉，虽然不是太咸，但味道出奇的咸。

下一道菜是传统的秘鲁酸橘汁腌鱼。它是用酸橙汁、盐、生姜、大蒜和Aji Amarillo(秘鲁烹饪中常用的一种辣椒)腌制的地中海海鲷。这个版本用脱水薯片代替了普通的煮甘薯，但仍然包括传统的烤干秘鲁玉米，这种玉米在酸橘汁腌鱼中不会受潮。

我们的最后一道菜是蟹肉，它创意十足，美味可口，视觉上令人惊叹。它是切碎的邓杰内斯蟹放在土豆上，拌上甜菜和酸橙，直到它们变得浓密，呈粉色。

他们还有一个可容纳30人的侧天井。

照片由Hector Vasquez拍摄