Blaze Pizza是披萨界的Chipotle。这并不是说它们隶属于任何一家公司，但它们都是美国大型连锁企业，让食客在装配线上定制食物。

在边境以南，Blaze经营着90多家门店，其中几家得到了NBA巨星勒布朗·詹姆斯(LeBron James)的支持。总经理Andrew Dorich告诉我，该品牌正在迅速扩张，每隔几周就会有一家新店开业。

唯一的多伦多位置接管空间，原来是约翰尼火箭。它把这家餐厅改造成了一家休闲快餐餐厅，有一个外卖柜台，大约有60个座位，现代风格的黑白图形和明亮的橙色贯穿整个餐厅。

这家店的要点是，11英寸的披萨可以在上面添加任何配料，价格为10.45美元，然后放进超高温陶瓷烤箱，大约180秒就能烤好。

展出了40种不同的配料，包括6种不同的酱料，6种不同类型的奶酪，以及3种烘烤后的细丝。

这很容易做过头，但仅供参考，所有的卡路里信息都列在每一种食材旁边——这似乎非常美国，在多伦多相当罕见，而且完全被那些关心的人所欣赏(如果你不关心，跳过数学)。

点餐就像指指方向一样简单，但如果你觉得懒，就选择预先设计好的馅饼，比如Meat Eater(也是10.45美元)，它的特色是意大利辣香肠、肉丸、红洋葱和马苏里拉奶酪，上面淋上甜红酱。

面团在室内制作，并在使用前发酵24小时。按下命令后，就会按下模具，对面包皮进行预焙，以保持其形状。一旦煮熟，它很轻，有点嚼劲，底部很脆，但它很薄，可以折叠。

要喝的话，这里有自来水苏打水，还有两瓶家用柠檬水(2.15美元)。血橙柠檬水特别好，光是想想就想再来一杯。

除了披萨，还有六种预先做好的沙拉，放在冰箱里，方便携带。经典的凯撒、甜菜和山羊奶酪以及烤蔬菜配菜都被视为配菜，标价5.25美元。开胃菜沙拉包括烤鸡、培根、朝鲜蓟、烤红辣椒、红洋葱、马苏里拉奶酪丝和莴苣，售价7.85美元。

如果甜点是必须的，那么只有一个选择:s'more派(3美元)，它实际上是两片全麦饼干，中间夹着巧克力和棉花糖。根据要求，他们会把它们放进超热的烤箱里，所以如果你想享受温暖，可以考虑回到收银台进行第二轮。

无麸质饮食者不用担心，Blaze也为你准备了一款面包皮(尽管它会让你多花4美元)。纯素食者可以找到不含乳制品的奶酪，任何患有过敏症的食者都可以食用，只要查询一下柜台后面可靠的过敏原图表就可以了。

照片杰西Milns