Boukan是一家海地街头小吃的餐厅。

油炸食品主导着这一菜单，厨师Marc-elie lisade与人共同拥有这一菜单，他多年来一直致力于将随意的海地食物带到多伦多美食的前沿。

这个充满活力的餐厅的名字来自克里奥尔语的篝火，具体来说，历史上的火灾是举行的集会的中心海地的奴隶在这里，舞蹈、食物和文化得以共享。

Boukan坐落在远离金斯敦主干道的地方，但这座斜山上的小房子绝对值得一游。

餐厅里只有不到20个座位，有一面墙专门用来展示当地艺术家的作品，每两个月更换一次。

颜色一直延伸到楼下墙上的朋友和顾客留下的签名。

还有一面墙的国际啤酒是从法国餐厅遗留下来的，具有讽刺意味的是，海地啤酒的声望(我们可以感谢AGCO)。

lisade主厨，他的荣誉包括加拿大做厨神，早餐与怀克里夫,加勒比风情-烹制海地所有必不可少的舒适食物，包括大量的frifriday(发音为free tie)，基本上是油炸的任何东西。

大平原，被炸平，以各种方式折叠，是几乎所有食物的基础。

Boukanye汉堡(17美元)是利塞德(lisade)的一款新品，它没有使用奶油蛋卷，而是用两片普通面包做圆面包。

里面的馅料是一种植物性的素食肉饼，混合了蔬菜和djon djon，一种只在海地北部发现的黑蘑菇。

它很不方便，而且一口就够了，所以我建议你把它切开或压在下面，这样你就可以吃到美味的原味沙拉、肉饼、素食蛋黄酱(由蜂蜜和辣椒辣椒制成)，还有pikliz:一种海地沙拉。

我对djon djon很感兴趣:你也可以在djon djon米饭(6.5美元)的配菜中尝试这种美味的蘑菇。

用酸橙榨汁机巧妙地将炸过的平原做成一个完美的手食碗，上面放着牛油果慕斯，可以用来夹剑鱼或虾之类的馅料。

如果你和一群朋友一起去的话，我建议你去吃星期五肉，人们通常会从街上的星期五小贩那里订购。只要花上45美元，这个大拼盘就能让四个人品尝到所有的Boukan's friday。

它配有鸡翅、山羊肉和猪肩肉块，大量的炸车前草、甜素、甘薯薯条和腌料，这是一种超赞的松软炸面团。

肉汁的一面让我想起了很多瑞士小木屋肉汁(一种好东西)，但令我惊讶的是，它是完全素食的。这道菜的配方是个秘密，不过在Boukan餐厅，一种绿色的海地调味料epis几乎无处不在。

一堆煎饼(8美元)可以涂上能多益酱、芒果酱或番石榴酱，取决于你的喜好。

你肯定需要一些鸡尾酒，或者海地苏打水，Couronne，在吃完油炸食物后加点糖。

如果你和我一样，认为吃油炸食品、吃普通食品和吃炸土豆片是一段美好时光，那么去布坎旅行是必须的。