法伯纳克不是你典型的社区中心餐馆，所以不要被它的位置所愚弄。住在教堂街519号社区中心法伯纳克是一家社会企业，为当地居民提供就业机会和美味的食物，这在整个城市都受到关注。

自10月份开业以来，关于这家咖啡馆/餐厅独特的可持续自制食物菜单的消息就慢慢传开了。Fabarnak餐厅提供的一切，包括番茄酱和“舒适”无麸质意大利面，配四种当地奶酪(12美元)，都是现场制作的。Fabarnak自己熏肉，自己做高汤，甚至为素食“Comfy”汤制造了自己的常青油，这是一种西红柿浓汤，配上豪达干酪和croustade(4美元或9美元，取决于大小)。

“我的哲学是，食物要么是幻想，要么是怀旧，”主厨兼食品服务总监埃里克·伍德(Eric Wood)说。“它把我们带到我们从未去过的地方，或者提醒我们想要重温的地方。”伍德鼓励员工突破界限，尝试新口味。“这就像你在写一个剧本，”他说。“有建设性的冲突是件好事。”

Fabarnak提供Ã点菜和固定价格菜单(25美元)，菜单总是在变。还有当天的汤和“方钉”套餐(8美元)，有点像便当盒。我来的那天，Square Pegs餐厅的菜单包括一份红色藜麦沙拉，配块根芹和蔓越莓，棕色印度香米肉饭，鹿肉咖喱和巧克力胡桃布朗尼。藜麦非常清爽，咖喱和肉饭都非常美味，香料恰到好处，但布朗尼轻而易举地获胜。

法伯纳克在其网站上宣传其每日汤、方钉和其他特卖食品推特．最好在“纸杯蛋糕星期三”(Cupcake Wednesday)这天特别注意一下，Fabarnak的创意餐厅会提供沙士浮杯蛋糕和枫木核桃培根纸杯蛋糕。法伯纳克的所有利润(顺便说一下，这个名字并没有什么特别的意义……是的，他们知道这听起来像什么)是再投资在519。

摄影:Dennis Marciniak