金龟是一家家族经营的机构，长期以来一直是多伦多最受欢迎的越南粉的竞争者，提供一系列其他越南主食，如粉丝、炒饭和新加坡风味面条。

自1987年以来，这只金海龟一直坐在奥辛顿和阿盖尔的街角上，它的越南名字Rua Vang的意思是“未来的好运”。

那时候，奥辛顿大道被称为小西贡，遍布着从皇后到登达斯的越南卡拉ok吧，而这个奥辛顿的支柱比它们每一个都持久。

最初的菜单已经从200多种缩减到100多种，提供了大约100种食物给那些喜欢吃越南河粉的忠实粉丝，他们会在夏天来到朴素的餐厅和私人的侧露台。

这些热气腾腾的河粉碗，有经典的稀有牛肉河粉，也有辛辣的沙爹鸡肉、素食豆腐和蔬菜，每一碗上面都有柠檬草和辣椒酱。可口的糊状物也可以根据大众的需求以罐子的形式供应。

除了加入蔬菜高汤的豆腐碗，这道芳香的肉汤有一种不寻常的味道，颜色也更深，这是用慢炖的牛骨髓做的，不同于北方河的清澈鸡汤。

大部分以河内为中心的菜单都是典型的越南南部美食，店主来自西贡。西贡是越南东南部地区靠近西贡河的最大城市。

炸得超脆的蔬菜或猪肉春卷是开胃菜，会让你舔手指，而新鲜的沙拉春卷(5美元)则是清爽的选择。

你可以选择猪肉、牛肉、鸡肉、肉丝、蔬菜或虾在半透明的饭皮之间。虾的中间有一种酥脆的口感，对于任何美味的新鲜面包卷来说都是必不可少的，只有配上自制的花生酱才能让它更美味。

米粉是另一种他们很重视的食物，比越南粉提供了更多的选择。搭配你喜欢的蛋白质，再加上一个脆皮春卷。

我们点了烤虾、猪肉和春卷(14.50美元)，这些都堆在一层米粉上。把堆在盘子里的鱼露淋得满满的，让它有一种酸甜交织的味道。

如果你喜欢平底炒面，但又想用辛辣的咖喱来代替酸甜，那么新加坡风味的面条将是你的选择。

牛肉、鸡肉、虾、海鲜虾、鱿鱼和鱼丸以及豆腐(12.50美元)都是面条的选择。虽然温度很高，但仍在可控范围内，每一口都在慢慢增加。

越南风味的冰咖啡(4.5美元)是这里的首选饮品，由越南风味的冰咖啡制成咖啡馆上流社会这是一种来自新奥尔良的菊苣咖啡，是越南咖啡的同义词，当然还有炼乳。

金龟是这座城市中越南美食的瑰宝，是一件家庭事务。Huyen Vo、她的孩子琳达·阮(Linda Nguyen)和迈克尔·沃(Michael Vo)，以及叔叔阿姨和堂兄弟姐妹都在这里工作，让西贡的味道在奥辛顿大道上保持着活力。