Gusto 101是最新一家在King West及其周边开张的意大利餐厅，它位于阿德莱德南部的波特兰。顾名思义，这家餐厅回归基本，提供简单的乡村菜肴，突出其优质的食材。

几乎很难相信这个空间最近是一个机修工的车库—的重新设计是华丽的!即使有拱形天花板、开放式厨房和拥挤的房子，音响效果也不是问题，因为我们的派对很容易就能赶上进度，而不会互相嚷嚷。灯光形成了一种亲密感，水池的灯光将桌子分隔开来。非常适合四人约会和聚会，如果你不想等，最好早点来。他们现在不接受预订。

酒单上收藏了大量的意大利葡萄酒，但今晚我们感兴趣的是久仰大名的品牌Vini di Gusto。不幸的是，它们已经卖光了，而且每盎司一加元，我能理解为什么。最新的一批在他们的地下室发酵，还需要两天左右的时间。所以我们选择了一种鸡尾酒:以波旁威士忌为基础的Lambretta(12美元)。令人惊讶的是，它有一种辣椒的味道，在没有任何余热的情况下去掉了波旁威士忌的木质味道。另一种鸡尾酒，我想不起它的名字了，掺了稀释的淡柠檬汁。

这家店做的佛卡夏(Focaccia)和恰巴塔(Ciabatta)面包棒极了。我从没见过佛卡夏面包这样发酵。这两种面包都很轻，很通风，还有一层美味的焦糖面包皮。我们的服务器甚至给了我们一个小批量EVOO的样本来使用它。不用说，我们非常感谢贵方的报价。这是我在多伦多体验过的最好的服务—，它既贴心又不打扰人，既愉悦又不强迫人。

我喜欢墨鱼汁意面，这在当地餐馆里越来越少见了。bet188金宝所以我抓住机会，点了Tagliolini al Nero(14.95美元)，甚至还点了另一份我最喜欢的柑橘乳剂烤鲈鱼(21.95美元)。我说服了一个朋友点了后一道菜，希望能偷吃一口。

黑色咸味意大利面是一种马基雅维利式的伎俩，会让一些人做鬼脸。但我觉得很好吃，尤其是配上鲜嫩的墨鱼，一种味道略甜的乌贼。份量太大了，我吃不完。与此同时，Branzino的味道很湿润，与明亮的柑橘酱搭配得很好，加上调味完美的sunchokes，是一种不错的搭配。

有肉丸片和烟熏波萝伏洛干酪的Polpette披萨是人们的最爱。它的外壳比席卷全城的那不勒斯风格更有嚼劲，因此是一个不错的改变。肉丸恰到好处，奶酪的烟熏味与蒜酱的味道很协调。

我想当我们注意到邻桌的甜点时，我们的眼睛比胃还要饿。我们点了四分之一的小样:提拉米苏、巧克力奶油加盐焦糖、柠檬冰卷和自制脆饼。所有这些都是对过去最受欢迎的歌曲的新改变，而且大多数都是热门歌曲。不过有一处失误。焦糖中的岩盐足以压倒包括黑巧克力在内的整个甜点。尽管如此，甜点仍然是一份遵循经典标准的菜单中最具冒险精神的部分。

Gusto 101一直备受关注，但我认为它有足够的发展空间成为多伦多意大利餐饮的一个固定元素。有一些问题需要解决，但这是任何一家餐厅在最初几个月的预期。随着午餐服务即将开始，将有更多的机会抢到一张桌子，这对这个城市的食客来说是一个好消息。

摄影:Peter Henderson