Hogtown Smoke已经在海滩(es)开放了不到一个月，而餐车的砖头和灰泥后代已经着火了。甚至在店门还没开门的时候，就有人打电话叫外卖了。到了晚上，他们告诉我要等45分钟甚至更长时间。

店主斯科特和凯文·弗雷泽(Scott and Kevin Fraser)在堵车后看到店面正在出租，于是开了这家能容纳30人的餐厅。这笔交易是在一个偶然的机会中敲定的，其中包括一个巨大的后院，可以容纳斯科特已经获得的三个吸烟者，更不用说从俄克拉何马州订购的500磅的新烟筒了。未来的计划将看到户外厨房设置在一边，为下一个露台季节的座位腾出空间。

里面温暖舒适。装饰采用回收的谷仓板，锡桶灯罩，和回收的教堂长凳座位。菜单潦草地写在黑板墙上，后面的吧台兼作外卖柜台。

菜单并不便宜，但考虑到它的份量和优质肉类，没有什么是离谱的。大拼盘(64- 182美元)能容纳3到10个人，如果你点了它就不吃了，食客们会羡慕地瞪着你。

整个传播的特点是所有的抽样。有猪排骨或牛排骨，胸肉，猪肉，鸡肉和鸡翅。

这款餐盘至少有三种配菜可供选择:丰盛的根啤烤豆、玉米面包松饼、沙拉(奶油或醋为主)或调味薯条。素食者或许应该坐到一边。

这一系列的低火慢煮的肉都是天然的(没有调味汁)来展示它们的优点。切成薄片的牛胸肉树皮黑色，呈深粉红色;酥脆的金黄色鸡皮包裹着多汁的家禽，它们在熏制的同时蒸熟(多亏了Patron和青柠汁的注入);本该被切成小排的牛排骨，却被整块放在猛犸象的骨头上。另外还有自制酱汁，有7种，从温和到辛辣，还有独特的口味，比如花生酱辣椒酱、芒果辣椒酱或幽灵辣椒酱。

单人和双人用餐有三明治(13- 16美元)、鸡肉晚餐(20美元)和样品拼盘(26- 45美元)，这些拼盘至少有两堆可供选择。

目前，这家酒吧以8美元的价格出售成品脱的Beau's啤酒，不过他们计划在即将安装的自来水站上扩大选择范围。一杯波旁威士忌和龙舌兰酒的价格从5.75美元到14美元不等，一杯葡萄酒的价格在11美元左右。

霍格镇烟雾餐厅每天从中午营业到晚上10点，但要注意的是，菜单上的食物确实售罄了。想要放纵一下的食客应该留意下个天井季节的特色菜，比如100美元的和牛胸肉和虾煮。

由Jesse Milns拍摄